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想8就8: 三个极简泰山风栗饼 & 一点泰山秋色

(2021-09-25 18:48:46) 下一个

泰山板栗,根据网上介绍是板栗的鼻祖,3000年历史,人工栽培始于500年前,香喷粉糯营养丰富,声誉卓著曾为贡品。

 

泰山的脚下和半山,出售板栗糕、板栗饼等等的小摊位不少,这些都属于当地名产加工美食,最著名的当然是板栗本尊秋季最是生意兴隆财源广进,因为泰山的金秋时间也是板栗丰收上市的兴旺季节。

 

图片摄于泰山的清秋时段,板栗还密密匝匝在果农的王国里,泰山野生板栗也认不太清,但路上还是有一些卖板栗美食的人家,幸运的买到一款称心如意的栗子饼,老板宣称一共三种食料制成,绿色的不能再绿色,健康的不会更健康: 泰山板栗、走地鸡蛋、山东花生油, 不放其它任何东西如面粉、白糖、薯粉等等,一切纯天然尽可放心。

 

做法 : 先将栗子煮熟或蒸熟,晾冷之后捻碎成泥,加入新鲜鸡蛋和少许花生油搅合均匀即可,然后在轻拂一层薄油的铁锅里,一个个把它们烘金炕熟。

 

附图1-3: 山东泰山清秋美景,天高云淡秋林斑斓。

 

 

 

图4-5: 极简泰山风的栗子鸡蛋饼,只有板栗、鸡蛋和花生油三种食材,古法家制路线的说。另外,看网上资料栗子饼的起源是山东沂蒙地区,不过我是在泰山第一次见识,加之泰山板栗鼎鼎大名誉满全国,个人估计泰山栗子饼已经是当地的硬核特产,青出于而胜于蓝,现而今眼目下山东沂蒙的栗子饼名气,我猜远远不及泰山型了。

 

 

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