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【 山寨的薛涛干】: 望江公园的薛涛井、翠竹林和望江楼

(2021-04-23 20:44:58) 下一个

百度百科:薛涛(约768~832年),字洪度,唐代乐伎、清客,蜀中女校书、诗人 [1]  ,第二批四川历史名人 [2]  。涛八九岁通诗律,居浣花溪,创薛涛笺。薛涛与卓文君花蕊夫人黄娥并称蜀中四大才女,与鱼玄机李冶刘采春并称唐代四大女诗人,流传诗作90余首。

 

薛涛干是民间传说中用薛涛井水制成的豆干零食,历史悠久声名远扬,主要做法是鸡汤熬干豆腐即可,然后晒干到变硬金黄。在我印象中薛涛干在80_90年代是价廉物美广受欢迎的家常美味平民零食.

 

附后图片14张,前8为成都望江公园里的薛涛井、翠竹林和望江楼等;后6张为基础款的山寨薛涛香干(需要五香粉)、桂花风味的薛涛花干、泡椒制作的薛涛辣干,后两种是自己乱作的。 这三款都要在日光之下晾晒几天直到干完才行。

图1-8:四川成都望江公园。

 

图9-10: 基础款薛涛干----加五香粉鸡汤熬干即可.

 

图11-12: 桂花裹洒的薛涛花干.

 

图13-14:  熬煮豆干的鸡汤中,加入了泡椒提味的薛涛辣干.

 

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