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★★北京小吃★★ 22---(桂花山楂糕,赛香瓜)

(2008-12-09 12:35:35) 下一个

桂花山楂糕

生长在北京的朋友,没吃过山楂糕的,就像没吃过点心的人一样,太少了!北京郊区的大红山楂果,全身都是宝,能做的小吃也多了去了,今天就说说最有名的“桂花山楂糕”!

山楂糕也叫京糕,它酸甜爽口,清香解腻,是逢年过节大饭之后的好小吃!特别是有高血压的朋友,医生都说他可是降压的天然食丸呢!反正听我郊区的同学讲,从未听过密云的山楂果农有心血管病的!!



这种东西,一次吃得不要太多,毕竟有点酸!


行啦,说说过程,其实,用朋友的话说:容易的“一塌糊涂”!

原料:

新鲜的无病的大红山楂果500克(我找不到,用的罐头,是那种只有水和果的,不要有别的成分),糖桂花少量,白糖100克,红糖2克,琼脂50

做法:

1BLAND将果打碎,过筛子(能去掉皮),肉质也会细。

2将果泥和糖加很少的水上锅熬,感觉搅不动了,放入水和的琼脂,再有五分钟就好了。

3倒入最备好的小碗凉凉,放冰箱中,凝固成型就好了。


这是一瓶的山楂                                      在打碎

在熬煮                                          在凝固

 赛香瓜:


说起“赛香瓜”,这是北京近些年的著名小菜,生活好了,大鱼大肉的吃多了,就想饭后有点清口的果菜最好,国人一般不是太爱吃沙拉,特别是上点岁数的人,还是喜欢中式些,这道小菜就应运而生。

之所以说老人喜欢,是因为它亲切,过去的北京,水果品种不像如今这样丰富,一年四季也就那么几样,样虽少,吃起来就要有点讲究,比如:瓜要吃大兴的,因为沙地的甜;秋梨,柿子要吃延庆的,因为山里果期长;小枣要吃密云的,尖尖的脆甜;栗子要吃怀柔的,到现在那里的栗子年年都要出口到日本;啤酒要喝顺义燕京的,因为顺义的水甜(得,跑题了)。。。。。。

说到大兴的瓜,就要说到香瓜,到了成熟的季节,用拳头一捶又一掰,立刻周围的空气就会充满了无比清香的香瓜味道,好吃极了,实在是美味,小时候也不贵,老能吃到。现在的洋水果多了,许多人大都忘了水果里还有这美味的香瓜呢!但“赛香瓜”一端上来,保管让你想起小时的香瓜,因为闻起来那味道太像了!



能你拌拌,就开吃了!




      原料:秋梨一个,黄瓜半条,糖少量,京糕少量

      做法:1将梨去皮切丝摆好,黄瓜同样切好摆在梨丝的上面,再撒点白糖

            2马上盖上盖,这边切京糕丝,一是为又酸又甜,二是为取“鸿运当头”的好彩,北京人吃饭爱讲究个由头,说法。

            3行啦,拌伴就好了

在盖了闷一会儿,开开,更味香!                   撒点糖,行了




简单的不能再简单了,可清新的香瓜味道,让你难忘。不信你就试一试!


(最好,现做现吃!不然就锈了)

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