也来跟风拉个丝。
这面包真是太好吃了！一星期里做了两次，第一次半量，第二次全量，还是没吃够。方子自然是波子的，紫竹仙子贴到私房来的，做前还参考了喵呜子和cicipeng的帖，在此一并严重感谢！
如果有面包机或standmixer和秤，这款面包其实既简单也很容易做成功。做汤种就像烤肉时要提前淹上，并不麻烦。
几点经验和大家分享：
1。按方子活的面团比我[阅读全文]
博文
(2007-06-16 23:28:49)
也来跟风拉个丝。
这面包真是太好吃了！一星期里做了两次，第一次半量，第二次全量，还是没吃够。方子自然是波子的，紫竹仙子贴到私房来的，做前还参考了喵呜子和cicipeng的帖，在此一并严重感谢！
如果有面包机或standmixer和秤，这款面包其实既简单也很容易做成功。做汤种就像烤肉时要提前淹上，并不麻烦。
几点经验和大家分享：
1。按方子活的面团比我[阅读全文]
(2007-06-16 23:28:49)
可哪位高手先教教俺怎么把不粘的烤盘变成粘的？
为了这一天的到来，俺已经做了很久的热身运动啦！馒头，花卷，包子，不敢说整明白了，至少也整能吃了。除了汤种和中式软面包，各式各样大大小小的面包也操练过了。饼干果仁球之类的，就更甭提了，没技术含量。一直没敢碰蛋糕。见了坛子里的蛋糕专家，俺从来都是大气儿都不敢出地仰视。可心里那叫一个痒啊。如[阅读全文]
为了这一天的到来，俺已经做了很久的热身运动啦！馒头，花卷，包子，不敢说整明白了，至少也整能吃了。除了汤种和中式软面包，各式各样大大小小的面包也操练过了。饼干果仁球之类的，就更甭提了，没技术含量。一直没敢碰蛋糕。见了坛子里的蛋糕专家，俺从来都是大气儿都不敢出地仰视。可心里那叫一个痒啊。如[阅读全文]
(2007-06-16 23:28:49)
很简单的一个方子，面包机带的：三杯面，一杯水，两茶匙酵母。面包机活面团，留在面包机里发酵，拿出做包子或花卷。用breadflour一直很成功，改用allpurposeflour就极失败，而原方说的是allpurposeflour。完全没有道理。为了证明不是我搞错了什么，我一共重复试验了五次：
第一次，用的是allpurposeflour。发面结束面团看上去挺好，面桶一拿出面包机，面团就塌了。而且面团稀[阅读全文]
第一次，用的是allpurposeflour。发面结束面团看上去挺好，面桶一拿出面包机，面团就塌了。而且面团稀[阅读全文]
