1341年,拜占廷皇帝安德罗尼卡三世去世,其子约翰五世冲龄即位。巴尔干大贵族约翰坎塔库津乘机在色雷斯自立为帝。他的行动得到了色雷斯大贵族的积极支持,而长期处于大封建贵族压榨下的贫苦大众则打出拥护王室的旗号,纷纷揭竿而起,反抗压在自己头上的贵族。1342年,萨洛尼卡市民和近郊农民起义,反对约翰坎塔库津,吉洛特党人成为起义的领导者和组织者。由于萨洛尼卡是马其顿地区重要的贸易港口,同意大利商人和市民联系甚密,因此起义者追随1339年热那亚民主派起义的步伐,依照意大利城市国家的模式,成立了萨洛尼卡共和国。在共和国内,他们坚决地同教会和大贵族斗争,剥夺教产和城市大贵族的私产,救济下层贫民和农民。他们积极释放农奴,取消贫民债务,改革税制,取消教职人员特权,确立了民主制度。君士坦丁堡政府为了加强自己同坎塔库津斗争的实力,支持吉洛特党建立的政府,并派出皇家代表辅政。但贵族与贫民的矛盾迅速激化,皇宫代表阴谋杀害了吉洛特党首领,企图扼杀起义。萨洛尼卡人民在水手协会领导下粉碎了这一次阴谋,继续坚持斗争。1345年以后,坎塔库津在塞尔维亚和土耳其帮助下巩固了自己的地位,一度承认萨洛尼卡共和国(1347年)。不久他又利用城内上层贵族的不满情绪,暗中破坏吉洛特党的群众基础,并放逐了吉洛特党的首领和水手协会的会长,最后于1349年镇压了这次起义。