亚述国家是以亚述城为中心发展起来的,主要居民是亚述人和胡里特人。公元前3000年代末,塞姆人在底格里斯河中游建立了亚述尔城,是为亚述的起源,亚述名称也源于此。亚述城原是两河流域北部的一个商业据点,在两河流域南北交通贸易方面占有重要地位。苏美尔人、阿卡德人的影响,加速了亚述人私有制、奴隶制的形成。公元前3000年代末,亚述进入奴隶制社会,史称“古亚述”(约公元前1940-前1830)。从卡尼什出土的大批泥板书信中得知,古亚述是一个贵族政治城邦,最高权力机关是贵族会议,也有类似苏美尔城邦恩西的长官,称“伊沙库”。另外,每年要选出一人,以他的名字作为该年的名称,即“名年官”,或称为“里模”。名年官可能在贵族会议成员中选举产生,也有国王或地方官兼作名年官的。经济活动主要以商业贸易为主,居间贸易占有重要地位。在古亚述发展史上,沙马什阿达德曾采用暴力手段推翻了贵族政体,成为攫取真正王权的第一人。他自称“四方之王”,一度使古亚述走向强大,勒石“大海”(地中海),使许多国王向他纳贡。公元前1783年沙马什阿达德去世后,古亚述走向衰落,先是遭到汉谟拉比的打击,后又被米坦尼征服,处于米坦尼统治达百余年。米坦尼在赫梯打击下衰落以后,亚述重新复兴,史称中亚述(公元前2000年代后半期)。公元前11世纪,中亚述再度衰弱,直至公元前10世纪再次崛起,是为亚述帝国。公元前7世纪,亚述帝国被迦勒底人和米底人联合所灭,古亚述、中亚述、亚述帝国的历史便从此结束了。