礼仪全书 4

宴会的主人与客人须知的做法

　　1．宴会开始时的做法

　　做一个称职的社交宴会的东道主，是件不容易的事情，必须从宴会筹备到宴会结束，其中每一环节都在适当的控制之下。究竟如何宴会才有个好的开始呢？第一，是要记住不要妄图安排力不从心的宴会。有的人为了把宴会设计得尽善尽美，结果宴会没开始，自己先累倒了；有的人，菜单列得太复杂，结果主人整晚只顾穿梭于厨房、客室之间，弄得客人怪不好意思的；有的人不顾自己只有斗室面积的事实，邀请的客人太多，弄得大家无立锥之地，一屋子乱哄哄的。第二，明白交代举行宴会的目的。如果你举行宴会是为了欢迎嘉宾或是为某人庆贺，那么你应先弄清对方是欢喜排场大的酒会还是小型的家庭餐会。

　　必先确定邀来的陪客都有相同的谈话趣味，至少也必须对主宾没有意见。至于盛大酒会自一开始就不易控制，来人不易控制，会场气氛也不易控制。除此而外，房间应摆几盆鲜花，灯光宜柔和，以营造气氛。

　　简明的姓名标签，在宴会中可广泛使用，准备一些硬卡片，上面写上来宾的姓名和身份即可。如果你觉得无法接受这种身份识别标签，仍要亲自负起介绍来宾姓名和身份之责，一定不要夸张、渲染。

　　2．宴会谈话时的做法

　　宴会做完来宾介绍后，参加宴会的人就可愉快地说起话来了。

　　这时，你可以坐下来，你不宜单独和某人展开忘我的长谈，必须注意处于宴会边缘，遭到冷落而接不上嘴的沉默之人。你去为他解围时，要不露声色。如果你硬是把他拖到谈话的人丛中去，他的自尊就会受到伤害。你应该缓缓地接近他，找些他感兴趣的话题和他谈谈。你和他谈话的时候，别的客人迟早会过来加入你的谈话，此时你即可乘机飘然而去。当两个客人恶言相向时，谈什么都会顶嘴的，你不必为他们仲裁是非，只需出言制止：好了，好了，你们到此为止吧。

　　3．宴会结束时的做法

　　当与宴的客人离去时，应像迎接与宴者一样的站在门口与他们一一握别，并应致谢意说：“非常感谢各位的光临，真谢谢你们把宴会的气氛维持得这样好。”不要以时间过早挽留客人，如果是星期天晚上，你尤其不宜说：现在还早得很嘛，你绝不能这么早走，太不给我面子了！要知道多数人次晨都要起个大早的。对于迟迟还不离去的客人，他们明显地热爱这气氛，这时你可用停止斟酒，或停止供糖果瓜子等，来暗示客人该是离去的时候了。如果仍不生效，那就明白告诉他们好了。比如说：“我真愿你留在这儿，和你在一块儿使我忘记了时间，但是我实在是困了，如果你兴犹未尽，那么就请留在这儿，不过要是我睡着了，请不要见怪。”

　　做客人的，有义务使主人相信，这个宴会使你多么快乐，这不只是次日打电话或写张致谢卡而已。你在宴会中的行为，要表现出高兴的样子。如果你觉得不舒服，你要掩饰你的不适。如果你心情不开朗，你不仅不要皱眉头，脸上还要带着微笑，不要影响了别人的情绪。你不可以在宴会上和别人吵架，但你无需什么事都让别人牵着鼻子走。

　　你可以表示相左的意见，只要你不口出恶言或进行人身攻击即可，只是真诚地表达自己的意见，不是用自己的意见去压制别人的意见。尤其主人正在忙得晕头转向，无暇顾及把你介绍给别人时，你应自己把姓名、身份告诉别人，当你和别人熟了后，还可以帮主人招待别的客人。

　　当告别时，如果是女主人，你向她具体地致意，如花插得多美、菜做得真香、她从头到尾多么从容优雅，或真诚地请教她那可口的甜点是怎么做的。如果是男主人，告诉他你从没这么自在过，或你从未参加过这么令人兴奋、陶醉的宴会。