礼仪全书 4

伊斯兰国家的饮食习惯

　　穆斯林的饮食习俗基本相同，且这种饮食习俗的形成与伊斯兰教的教规有关。

　　在《古兰经》中，明文规定，凡是死物、血、猪肉以及非诵“安拉”之名宰杀的畜禽等4类为禁食物。《古兰经》的这一规定是古代阿拉伯民族生活习俗在伊斯兰教中的反映。早在伊斯兰教创立之前，古代阿拉伯半岛的游牧部落以及中东地区的一些古老民族中，就有不食猪肉的习俗。后来，公元7世纪穆罕默德创立伊斯兰教时，承袭并发展了这个古老习俗，把它写入教义成为教规。随着伊斯兰教的传播，这便成为世界伊斯兰国家的共同习俗。

　　除不食猪荤外，穆斯林还有禁酒的习俗。在《古兰经》的许多章节里都有规定，阐述了酒害大于益，因为酒醉后便不能礼拜，所以饮酒是魔鬼的行为，是罪恶。正由于饮酒会引起对“安拉”的亵渎和不敬，所以酒是绝对的禁物，比其他4类食物的禁忌更严格。教义规定，在饥饿的时候，非背叛、非越轨等而迫不得已的人，吃了禁食才可被恕为无罪，而喝酒就绝对不行了。

　　在穆斯林国家，左手被视为“不洁”的，因而吃饭时忌讳用左手。给客人端水，递茶也绝对不能用左手，否则会被认为是对客人的侮辱。

　　从总体上讲，穆斯林国家的饮食习俗是以教规为根据，长期发展，根深蒂固的。其总原则便是“净洁为相宜，污浊受禁止”。这成为他们饮食习俗中最重要的特征。