生活礼仪一百问

18、筷子之间藏着什么秘密？

　　相比于西餐餐桌上叮叮当当的杯盘刀叉，中餐的餐具显得清静了许多，一碟、一碗、一匙、一筷，便可将天下珍馐尽收口中。但是，一双细长的筷子不仅体现了中国人的灵巧，也在千百年的食仪演化中，像各国、各族的民风、民俗一样，留下了许多传说般的约定俗成的“规矩”，正所谓“一双小筷子，存有大文化”，而其中的“用筷十忌”更是不可不知。

　　1、三长两短

　　宴会开始前，筷子的正确摆法是两端对齐置于吃碟右侧，如果将筷子长短不齐地放在桌上，会被认为极不吉利，俗称“三长两短”，一下子和“死亡”发生了关联。旧时，中国人逝后实行土葬，未盖棺盖的棺材由两块短木板和三块长木板组成，民间常说的“谁谁要是有个三长两短……”就是取自此意。

　　2、仙人指路

　　这是一种另类的持筷方法，用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，却单独伸出食指。这种手势在北京民俗里与骂人无异，因为食指伸出时，会随着夹菜的动作不停地指向他人，相当于一次次地指责对方，其效果与用筷子指人是一样的。

　　3、品箸留声

　　即将筷子一端含在嘴里，像婴儿般来回去嘬，并且不时发出“咂咂”的声响。婴儿如此天真烂漫，成人如此非常无礼，再配上“音响效果”，更令旁人忍无可忍，大倒胃口。

　　4、击盏敲盅

　　旧时乞丐沿街乞讨时，标志性做法是用筷子击打饭盆，同时编几句诉说苦难身世的煽情词句，以引起行人注意和同情。所以，在餐桌上用筷子敲击盘碗既是对自己的不尊，也是对客人的不敬。

　　5、执箸巡城

　　聚会成席时，你吃或者不吃，都“不是一个人在战斗”，一定要顾及别人的感受。如果兀自举着筷子，旁若无人，比划着来回在菜盘里寻找，会被看做缺乏教养，从而扫了一桌人的兴。

　　6、泪箸遗珠

　　这是一种形象的比喻，指的是用筷子向自己盘里夹菜时，动作不够麻利，将菜汤流到其他菜里或桌上，犹如落泪滴下一般，是严重失礼之举。

　　7、定海神针

　　指的是用一根筷子去插盘中菜品，这一举动的含义与西方人当众对人竖起中指一样，是极恶毒的表示，更是对同桌客人的集体羞辱，无论何人都是无法接受的。

　　8、当众上香

　　餐桌上总有热心人为表周到、热情，为旁人夹菜，帮别人盛饭，有时候为图省事随手将筷子插在饭中递给对方。此乃大不敬之举，因为很多地区的风俗都是只有为逝者上香时才会这样做，试想，有此寓意的一碗饭谁敢去接？

　　9、交叉十字

　　这是经常被人忽视的一个细节，就是吃饭间歇时，不是将筷子平行而是随意交叉放在桌上。道理其实很简单，学生写错了作业，会被老师在本上打一个叉。而你的筷子摆成个十叉，是对同桌人的全部否定，而且，此举对自己也有不尊，旧时吃官司画供时才会被打十叉，难道你愿意自己遇上那样的麻烦？

　　10、落地惊神

　　意指吃饭时失手将筷子掉在地上，是严重失礼的表现。很多地区的风俗都这样认为，祖先长眠地下，入土为安，不应被扰。筷子落地无异于惊动祖先，属于大不孝。但失手落筷在所难免，于是民俗中又附有“破解之法”，即一旦筷子落地，马上用落地之筷在地上先东西后南北画个十字，意为不该惊动祖先，然后赶紧表白“对不住”。