云浮作家作品选（2014）

第五十七章 苦麦菜（散文）

　　苦麦菜是南方最普通又特别的一种青菜。说它普通，是因为它在南方的农村随处可见，也是农村餐桌上不可或缺的一道青菜；说它特别，是因为在菜市场中极少能见它的身影，它不登大雅之堂，地位稍高于野菜，甚或现在连野菜都比不上，所以基本没人愿意拿它来卖。现在有改良的品种，名之曰“炒麦”，倒是比较常见，其实只是外形相似，味道差别很大，炒麦也叫甜麦，但我总觉得它淡然无味，怎么也比不上原生态的苦麦菜。

　　苦麦菜是普通的。在寒风依然料峭的初春，田野里会出现一簇簇有着白绿白绿圆叶的小苗，有些还带有紫红的叶脉，那些肯定就是苦麦菜了。它来得比杂草都要早，是枯黄的大地最早的一点点春色。每每这个时候，老妈就会挑个簸箕，来到空旷的田野里，把苦麦菜的小苗，小心地拔一些回来，种在自家的菜地里。然后，就在一年里听弟弟的抱怨，天天都是苦麦菜，讨厌死了。老妈会说，等到没有它你才会知道它的好。现在的我，已经不缺各色瓜果蔬菜，却时时怀念家乡的苦麦菜。

　　苦麦菜之所以普通，是因为它容易种、容易活，不管肥的瘦的菜地，它都能长得很好；也很少招惹虫子，所以用不着什么农药，它就是这样一种随意可得的蔬菜。它也很经摘，二三月种下，可以一直摘到十月。它帮人熬过三荒四月，充当主角；五月开始，瓜类豆类大量上市，它也是必要的补充；盛夏之后，瓜藤萎黄，只有它还挺立着身躯，半人高的菜茎上，布满菜叶子的柄痕，记录着它的贡献，仿佛可以不断地摘下去。直到秋天来了，它要撒播明年的希望，才停止叶子的生长，抽出一束束花穗，开出金黄色的花；等花枯萎了，成了一个个洁白的绒球，秋风过处，无数的小白伞漫天飞舞，随风散落到大地的每个角落，演绎着生命的延续方式，开始新的轮回、新的奉献。

　　苦麦菜是苦的，特行独立的。它几乎和别的菜从来混不到一起，荤的素的，都不合拍，因为，它就是那样独特。它不能炒、不能炖、不能焖，只能搓熟后，放在清水里，慢慢地煮，等它软了绵了，放点油盐拌一拌，就成了一道菜，简单、直接，跟其他的菜格格不入。它的味道是苦的，但用心去品尝，很甘很甜。夏天的时候，那煮苦麦菜的清汤，也是一种奇妙的饮料，甘凉解渴。苦麦菜不寒不燥，天天食用，也不会有什么不适，显得安全、可靠。

　　苦麦菜是普通的，它不事张扬，也无需张扬；它不事奢华，也奢华不了。它就像我们身边的某些人，某个人，忍受抱怨，忍受白眼，忍受误解，甚至忍受诋毁，始终有着自己的位置，默默地奉献着。也许，它就像我们的父母，长期地、无怨无悔地为子女奉献着，可能不够好，可能不够令子女满意，甚至，得不到应有的理解和尊重，但奉献却永远没有改变，永远那样不可或缺。

　　（原载于2011年6月16日《云浮日报》）

　　陈锦嫦

　　陈锦嫦，女，38岁，新兴县人，中共党员，广东翔顺集团有限公司行政总经理，《翔顺报》总编。云浮市作家协会会员、新兴县文学协会第二届理事会副会长。热衷文学，作品先后在省市县多个纸媒、刊物上发表。《喜欢夏天的翔顺》在新兴县庆祝新中国成立60周年征文活动中被评为一等奖。