县域多姿

第五章 畲寨擂茶香

　　畲寨人热情好客，以擂茶待客是传统礼节。擂茶的原料为茶叶、豌豆、花生、芝麻、辣椒、菜干等，制作时将茶料放在一种里面有许多纵横沟线的陶器——擂钵里，双手拿着一根油茶树削成的木棍——擂棍在钵里旋转着擂，擂成粉浆后，冲进煮沸的水便成香喷喷的擂茶。擂茶就地取料，经济实惠，简单易行，既能生津解渴、祛暑驱寒，又可提神消乏、畅脾和胃，遂成为风味独特的饮料，后来发展为待客的传统美食。