吉安民俗

第二节 时令节日

　　一、立春

　　“立”是“开始”的意思，立春就是春季的开始，立春后天气逐步回暖。中国古代将立春的十五天分为三候：“一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰”，说的是东风送暖，大地开始解冻。立春五日后，蜇居的虫类慢慢在洞中苏醒，再过五日，河里的冰开始溶化，鱼开始到水面上游动，此时水面上还有没完全溶解的碎冰片，如同被鱼负着一般浮在水面。

　　中国自古为农业国，立春既是一个节气，也是一个重大节日。迎春，是在立春当天进行的一项重要活动，历史悠久，至少在3000年前就已经出现。古时立春要祭祀主管农事的春神句芒亦称芒神。清代立春仪式已成了官民共同参与的重要民俗活动。《清嘉录》记载，立春祀神祭祖的典仪，虽然比不上正月初一的岁朝，但要高于冬至的规模。

　　明万历吉安府志载，立春日，太守率府衙官员在吉安城后河太平桥举行迎春仪式，牵牛以示劝农，旧时每临立春，官民有“扮春官，迎春牛”的习俗，地方各级官员在春官老爷率领下，在衙门前摆设香案，高挂春牛图，隆重举行迎春仪式，官民一起参加活动，祈祷风调雨顺，五谷丰登。这一迎春仪式一直延续到清末。吉安民间受官衙影响，特别注重立春迎春活动。吉安民间至今仍流传“立春大过年”的说话。立春的这一天，出嫁了的女儿不回娘家，不得已在娘家，在交春的前后一个时辰，无论如何得离开家门。男丁则尽量在家候时以庆。先书写“迎春接福”、“春到太平”的红条幅张贴在大门上，在神案上烧红烛，插香，备上三牲，等候交春时刻。时刻一到，鸣炮、祭拜天地四方，奠酒。至今，人们还仍有兴致地在立春时刻，将鸡蛋在桌面上竖立，以验时刻正点之乐趣。

　　吉安民间还注重有春、无春年。有时遇无春年，诸般大事不办，尤其是娶亲嫁女，建祠造宅，一般都会避开无春年。所以，此俗造成提前迎娶或推后办喜事的现象。

　　二、惊蛰

　　惊蛰是24节气中的第三个节气，每年3月6日前后。惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。“蛰”是藏的意思。《月令七十二候集解》中说：“二月节……万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”

　　惊蛰季节，乍暖还寒，吉安人称“冻惊蛰”。旧时代，农家对害虫一筹莫展，相信惊蛰日治害虫有作用，以石灰点屋柱脚和鼠洞，边点边念“点惊蛰，点银蛰，点得害虫笔笔直”。意为消灭虫害和鼠害。自上世纪七十年代后普遍使用杀毒剂后，此俗不再流传。

　　三、谷雨

　　谷雨是农忙开始前的时令节日，吉安一些地方有为耕牛过节的习惯。这天，农民要清理牛栏，铺垫稻草，还要打水冲洗牛身。家中大人或小孩牵牛到草地踏青，回栏时要用米饭、鸡蛋、细糠拌少量的冬酒饲喂；条件好的人家还到药店购买中药苦参研末喂牛。这天耕牛不下地干活，因为“牛息谷雨马息夏，人息端午冇（没）事哇（说）”。这是吉安人对耕牛养护的态度。吉安农田多，全靠牛帮忙，牛是农家的重要帮手，没有牛，就没有一年的收成。让牛长膘，就是让牛在春耕时多出力。谷雨节是吉安的耕牛节日。只是如今耕田方式大有变化，喂牛、护牛的习俗逐渐淡化。

　　谷雨节的这一天，农家饮食中要有一碗炒黄豆，一是应对“吃了谷雨豆，咬碎小石头”的说法，二是希望风调雨顺，“春来落雨大如豆”，祈祷春插后禾苗不缺水。

　　四、立夏

　　夏日劳动强度大，易神疲而体瘦，立夏之日，吉安人有吃盐蛋、粉蒸肉的习俗。立夏当天人人要吃“立夏蛋”，有些人还会吃“立夏狗”。俗话说：“吃了立夏子，榔头打不死；吃了立夏狗，两腿忙忙走。”立夏正值春插季节，农事太忙，虽然不会大张旗鼓地弄吃，但要得到营养补充，所以吃蛋、吃狗肉、粉蒸肉差不多是固定的。粉蒸肉的做法，据传与南宋朝廷名臣吉安县值夏人胡铨有关。南宋建炎八年（1129），宋高宗之母隆裕太后被金人追赶，逃至吉安，吉州太守杨渊已逃命，只有在家守孝的胡铨带义军前来护驾，当时乡民杀猪慰问义军。义军人多，肉不够吃，厨师想了一个办法，肉不够，用芋头，芋头切片，芋头和猪肉，拌上炒过的米粉，用火蒸，香而不腻。这一做法后来传遍了吉安各地，因成习俗。

　　立夏日，是吉安农耕中一个重要标志日。传统的水稻插秧以立夏日为期，春插一般都在立夏之日前完成。立夏后插的秧，结穗的颗粒少，产量低。

　　五、三伏

　　夏季的三伏是初伏、中伏、末伏的总称，是指夏至后第三个庚日起至立秋后节二个庚日前一天的一段时间。初伏至中伏十天，中伏到末伏十天或二十天。初伏的第一天，吉安民间叫进伏，要吃一些降温厌火的食品，有的杀鸭，如节日般对待。

　　六、霜降

　　霜降在农历九月中旬，是农事活动中一个重要的标志性节日。霜降节一到，天气渐冷，吉安各地大面积种植的单季水稻和晚稻，收割季节最晚不得后于“霜降节”。俗话说：“霜降不割禾，一夜去一箩”。意思是说天气渐寒，禾秆易倒伏。又说：“寒露无青稻，霜降一齐倒”。其它旱作物如薯类等都必须于此时全部收藏起来，以避霜冻。

　　山区收摘油茶籽也是按时令于“霜降”前三天进山。油茶籽是果皮包裹物，其熟不熟，无法从果皮上识察，吉安各地气温差别不大，皆以霜降节来确定摘采时日。如果不及时摘采，后数日，果皮皴裂，果仁掉在地上，很难拾取，产量受到影响。

　　吉安民间对“霜降”还有一句俗谚，说：“九月霜降霜不降，十月降霜白茫茫”，说的是下霜的时差。

　　七、冬至

　　吉安民间的冬至习俗与清明节相类似，家人带三牲、酒去祖坟祭拜，以尽孝道。不同的是“清明祭在前，冬至祭到年”。一年中只有冬至日以后才可在坟地动土，为祖坟更换、安放墓碑、修理墓圈、填土加高等，寓意后代为先祖加固寝陵、添被保暖，可使先人安魂守魄，后世添丁发财。

　　旧时，有的村子在宗祠上厅的祖宗牌位前举行公祭大典，撞钟击鼓，鸣锣放铳，祭品丰盛，礼仪隆重。祭祖后摆宴会餐。有的地方还按辈分、资历、参加男丁数分发胙肉。给贞节寡妇送蹄花1只，以示关怀嘉勉。此俗今不流传。