东斋论语

第十二节 米酒鸡蛋

　　初为上饶人的女婿，踏进岳父的家门，丈母娘便送上一碗上饶特有的米酒鸡蛋。这米酒鸡蛋别有风味，做法也很艺术：先装半碗米酒放在锅里炖，酒热之后，再打四个鸡蛋到碗里，盖上锅盖继续炖，直到蛋熟。当它还在锅里的时候，随着快节奏的笃笃笃笃的炖蛋声，飘出阵阵米酒和鸡蛋混合的特别香味，沁人心脾；起锅了，端上桌子，满满的一碗，四个鲜嫩的鸡蛋白里透黄，浮在碗面上，四周点缀着酒米；而碗下部，是白糖米酒，甜津津，赛过蜂蜜，既好吃，又带补。读书人本来是客客气气、讲究礼让的，这时候经不起这特殊食物的诱惑，谦让几句之后，端起碗筷，竟一扫而光。

　　民谚道，鸡补七蛋补一，一个鸡蛋能补一天的精神。四个鸡蛋再加上舒筋活络的米酒，以这样的米酒鸡蛋款待客人，可谓心到意到，热情备至了。小家庭组建之后妻师承娘家好客的传统，又不忘家传手艺，客人驾到，务必奉一上碗米酒鸡蛋，引得美食家朋友有事没事常常找上门来品尝。家庭经济拮据那年月，一家人省吃俭用，但妻总是千方百计，十天半月，要弄一碗米酒鸡蛋让我“补养身体”。文革期间，工资多年不长，有了孩子之后，家里的吃用就更加紧张了，米酒鸡蛋，一月半载难得吃上一次。有一次，妻终于又弄到半碗米酒了，用四个鸡蛋炖了。当米酒鸡蛋飘出诱人的香味，两个孩子便围在灶台边不肯走。起锅后，我拿来两只小碗，把四个鸡蛋分成两份，端给孩子，自己留了一点白糖米酒。妻见了，走到孩子身边，对孩子说：“你们每人吃一个鸡蛋，好吗？留一个给爸爸吃。爸爸工作辛苦，要让爸爸多吃一点，懂吗？”孩子们放下筷子，瞪着可怜巴巴的大眼睛，不再吃了，看到这光景，我的肚子一下饱了，怎么也咽不下。

　　那时候我常想，苏联的赫鲁晓夫说共产主义人人可以吃上“土豆烧牛肉”，何不吃米酒炖鸡蛋？那才是真正的幸福享受呢！这一天终于来了，改革开放后，大家生活都好了，谁吃不起米酒鸡蛋？随着生活的改善，妻的传统手艺终于又派上用场了，每天晨练回来，妻便把一碗热气腾腾的米酒鸡蛋放在我的面前。

　　嘴巴这东西确实坏，真该送给它咀咒，生活好了，它竟然娇嫩起来，不知不觉也“这山望着那山高”了。前不久，当妻照例把一碗香气扑鼻的米酒鸡蛋放在我面前时，我不满了：“你只会烧米酒鸡蛋吗？为什么不肯变变花样？你看人家的早点多么丰富多彩！”妻很委曲，也生气了，整个白天不吭一声，晚上早早地上了床。看到妻的样子，我后悔了，觉得自己是一尊受不起香火的木头菩萨，生活刚刚好起来，怎么就生出许些花花肠子呢？上床后，我板过歪在一边的妻的头，轻轻地对她说：“明天，我还吃米酒鸡蛋。我懂了，你是为我好，生活再好也不能有花花肠子。米酒鸡蛋补脑补心，补养人的身体！”