时尚民间乡土菜——畜肉·禽蛋·汤煲点心

第65章 糯米香芋鸭

　　主料 老鸭 糯米 香芋

　　调料 盐 鸡精 白糖 料酒 生粉

　　制作 1.糯米蒸熟；香芋去皮切块，蒸酥后打成芋泥。

　　2.老鸭洗净放盐、鸡精、料酒腌圆小时，入蒸箱蒸酥后拆去骨头。

　　3.芋泥与糯米饭混合，加入盐、鸡精、白糖调味，铺在鸭脯上，拍上生粉，入油锅炸呈金黄色。

　　4.改刀成2厘米宽的块，装盘即可。

　　特点 色泽黄，鸭肉香酥。 （王建伟制作）