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第29章 鱼羊鲜
主料 青鱼 肥羊 酸菜 番茄
调料 盐 鸡精 醋 番茄沙司 高汤 精制油 香菜 胡椒粉
制作 1.将青鱼洗杀干净，去骨，鱼肉切成蝴蝶片，鱼骨斩块；肥羊切片，番茄切滚刀块。
2.锅置旺火上，放油，放入番茄煸炒至碎，掺入高汤，放入鱼骨、酸菜、盐、番茄沙司、鸡精，用大火煮3分钟，滴入适量醋，起锅装入长盘。
3.鱼片划油后放入盆中，肥羊片汆水后放在鱼片上，撒上香菜即可。
特点 鱼羊合烧，味道鲜美。（王爱新制作）
调料 盐 鸡精 醋 番茄沙司 高汤 精制油 香菜 胡椒粉
制作 1.将青鱼洗杀干净，去骨，鱼肉切成蝴蝶片，鱼骨斩块；肥羊切片，番茄切滚刀块。
2.锅置旺火上，放油，放入番茄煸炒至碎，掺入高汤，放入鱼骨、酸菜、盐、番茄沙司、鸡精，用大火煮3分钟，滴入适量醋，起锅装入长盘。
3.鱼片划油后放入盆中，肥羊片汆水后放在鱼片上，撒上香菜即可。
特点 鱼羊合烧，味道鲜美。（王爱新制作）
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