妈妈的柴火灶

后记

　　本书出版之际，时逢我的母亲诞辰80周年。这一巧合，正好可以让我把本书作为有滋有味的礼物，献给我九泉之下的妈妈，让她也吃到一碗热乎乎的安慰。

　　在那些缺肉少油的日子里，在柴火灶上，母亲不仅用爱为我们一家人做出了一道道可口的饭菜，而且很快认清了阶级斗争新形势，迅速给我认了一个当杀猪匠的舅舅，在食品公司工作的姑爹以及当政府招待所所长的大姨伯。当充足的油水让我肥头大耳，充满前程似锦的面相，我得意的母亲逢人便说：你看我二毛从小都没脱过奶膘（白白胖胖）！

　　2010年夏天，《南都周刊》诗人总编陈朝华来北京找我“炒几个菜”上他们的专栏，于是我遵命系上围裙拿起了笔。在美女副主编李霞精心的打荷装盘下，一篇篇色、香、味、形、意俱全的文章，迅速得到广大“食客”的认可，连陈朝华总编十二岁的儿子也馋的看完这篇边等候着下篇。本书正是在这系列专栏文章中精选集结出版的。

　　这里我要感谢老朋友、著名主持人、美食专栏作家王小丫及诗兄、搜狐总编刘春在百忙之中为我做序；感谢兄台著名导演陈晓卿、著名作家野夫、王小山、孔二狗及著名音乐人李健、美食家小宽为本书真诚推荐。感谢紫图图书老总黄利、万夏为本书的策划、出版所做的贡献；特别感谢老哥们万夏亲自为本书设计和现场指导拍摄图片；感谢紫图图书编辑主任李媛媛及摄影师李景军对本书的精心编辑。这里我要特别感谢我家乡酉阳会做菜的婆婆吕庭芳、姑姑牟忠玲、兄弟张昌、李权以及曾开着油罐车带我去湘西等地采菜的姑父冉启胜，是他（她）们让我找到了做菜的灵感；还要特别感谢家乡酉阳的兄弟伙肖洪远、周立萍、夏琳、姚华、晏天翼、刘文玉、石小刚、郭小燕等，没有他（她）们在上世纪80、90年代彼此“吃周六转转饭”时，折磨我不仅家家下厨（他（她）们打麻将）而且每家做出来的菜百分之七十不能重复，就没有我幸福美食的今天。

　　最后我要感谢张倩同学为本书的资料收集、打印、整理、编排等所做的无私贡献；感谢哥们诗人周墙、马松等在我写作本书的过程中，一直给我的真诚鼓励。

　　二毛

　　2012年9月于北京