名山之谜——探秘中国十八座名山

8、雁荡香鱼清香之谜

　　清朝劳大舆《瓯江逸志》说，雁荡香鱼是一种鳞细并且没有腥味的鱼，春天开始生长，一个月的时间可以长一寸，到冬天的时候，就已经长到一尺长了，所以也叫它记月鱼。这种鱼到冬天的时候会游到涨潮的地方繁育后代，产卵完毕就会死去。这种鱼只有雁荡山的溪涧里才有，其他地方没有。当年乾隆皇帝微服游江南，无意中品尝了雁荡香鱼后赞不绝口，传旨把它列为贡品，所以香鱼又称贡品鱼。雁荡的鱼为什么会香呢？

　　有人说香鱼以刮食石上苔藓为生，常栖息在水浅、质瘦、温度低、可以通到大海的溪涧中，所以它细腻鲜美，而香鱼的香味来自于香鱼的背脊上的一条香脂腔道。