国家安全地理

11. “谁”更要补硒

　　人类认识到硒是动物维持生命必需的微量元素， 至今只有20 年的历史。现已发现地球上有几十个国家都存在缺硒地区。缺硒严重的芬兰、新西兰等国， 主要通过补充食物链中的有机硒， 来摆脱低硒的状况。在中国， 缺硒状况十分严重， 从东北到西南， 东部沿海或西北及青藏高原等广大范围都存在有大面积的严重缺硒地区。

　　从试验结果发现， 在低硒状态下， 提高试验动物的代谢水平， 动物的缺硒症状会加剧。因此， 生长发育快的婴幼儿、新陈代谢旺盛的青少年， 更需要补充硒。另外， 在营养不平衡的状态下， 缺乏某些人体必需的氨基酸、微量元素和维生素， 特别是维生素E 等一些抗氧化物质， 更容易激发缺硒的危害。

　　最近证明了硒可以提高血红蛋白的携氧能力， 在同一种高海拔的条件下， 补硒可以减少血红蛋白的代偿性增加， 因此， 长期在高海拔地区工作的人群， 应特别注意补充硒。另一方面， 硒与碘代谢关系密切， 硒通过含硒酶―甲状腺素5′―脱碘酶影响碘代谢， 这也应促使我们把我国数亿人民的缺硒和缺碘联系起来考虑。

　　人们已知硒与铅、砷、汞、镉对人体有害的重金属离子有对抗作用， 因而把硒誉为“天然解毒剂”。长期接触上述有害物质的人员， 例如井下作业人员等， 应特别注意硒的补充。硒所具有的抗氧化作用， 可以保护生物膜和人体细胞的正常功能， 使机体具有抵御细菌和体内过氧化产物对机体的侵害， 从而产生对疾病的预防和抗癌、抗衰老作用。

　　在上述一些情况下， 单靠一般膳食， 往往难以满足人体正常需要的硒， 有必要特别补充。