中国散文精典·当代卷

第十节 戈壁明珠

　　大自然的神奇，往往出乎人类的想象。

你怎么能想象得到，飞鸟罕至寸草不生的茫茫戈壁，沙里能“煮熟”鸡蛋，石头上能烙饼子的“火洲”，《西游记》里描述“有八百里火焰，四周围寸草不生。若过得山，就是铜脑盖，铁身躯，也要化成汁”的火焰山，居然会在所有生物生机幻灭、逐渐枯绝之际，又有融化的天山雪水，自山巅奔泻到戈壁滩上，再度缀出生命的绿洲。

人类创造的神奇，也往往出乎大自然的想象。

每年春夏之间，白天山流下的雪水，在极度干燥的空气和炙热的阳光下，一部分蒸发，一部分被地层吸收，成为潜流，山前的戈壁滩就形成一座座地下水库。吐鲁番人就在这些含地下水较充沛的地面下开掘深井，井与井之间以沟渠相连，有些长不足一公里，有些则长达二三十公里，形成被誉为世界奇观的地下长河——坎儿井。

吐鲁番的坎儿井，给酷热干旱的“火洲”带来了生命之水，带来了瑰丽多姿的景色和“瓜果之乡”的美誉。

走进吐鲁番，像走进了葡萄世界。那铺天盖地的葡萄枝蔓，有的在田野里起起伏伏，长成绿波，长成一地碧珠；有的在藤架下攀攀爬爬，塑出绿廊，塑出一街清凉；还有的在庭院里摇摇曳曳，流着清香，流着一院甜蜜。

走进葡萄世界，更是走进了吐鲁番人的生活。葡萄生产过程中的重要环节：开墩、剪枝、采摘、晾制，都成了吐鲁番人生活中的大事和节日。特别是到了葡萄收获的季节，吐鲁番人除了游葡萄沟，逛葡萄街，吃葡萄宴，喝葡萄酒，跳葡萄舞，唱葡萄情歌外，隆重的，还要来个全羊盛宴才能尽兴。

漫步葡萄架下，串串葡萄晶莹光亮，有如进了珠宝宫。那透明的红葡萄，色似琥珀；那长圆形的马奶子，状如垂珠；那紫溜溜的玫瑰香，形若玛瑙；那小粒的无核白，宛如翠玉……一串串，一簇簇，各具风韵，各显光华。怪不得诗人会激动地大呼：“秋到葡萄沟，珍珠遍地流。”

葡萄沟是吐鲁番盆地最负盛名的山沟。它拦腰穿过火焰山，约有八公里长。因这条沟里流淌出来的葡萄品种繁多、色香味全而得其名。最是那葡萄中的珍品——无核白，皮薄肉嫩，汁多味甜，更是别处难以匹敌的。

小青玉珠似的无核白，甜透了这块土地上的每个人。为了能使更多的人分享她的甘甜，葡萄沟的山坡上建有一座座用土坯垒成的镂空荫房——把鲜葡萄晾成葡萄干的房子，荫房的墙上留有许多十字形的风孔，可以借着吐鲁番特有的干热风，将挂满在房内每个枝杈上的一串串晶莹剔透的葡萄吹干。于是，这火洲九月甜蜜的浓缩，随着现代的交通工具翻山越岭飘洋过海，又甜透了世界上每一个角落的人。