长物志

卷十二 香茗：洗茶

　　“原文”先以滚汤候少温洗茶，去其尘垢，以“定碗”盛之，俟冷点茶，则香气自发。

　　“译文”先用稍冷一会儿的沸水洗去茶叶杂质，放入定瓷茶碗，待稍冷后再沏水，香气四溢。