列女传

灵水

　　灵，神也。天一生水，而精明不淆。故上天自降之泽，实

　　灵水也，古称“上池之水”者非也？要之皆仙饮也。

　　露者阳气胜而所散也。色浓为甘露，凝如脂，美如饴，一

　　名膏露，一名天酒 。《十洲记》 ：“黄帝宝露 。”《洞冥记》：

　　“五色露 。”皆灵露也 。《庄子》日 ：“姑射山神人，不食五

　　谷 ，吸风饮露 。”《山海经》 ：“仙丘绛露，仙人常饮之 。”

　　《博物志》 ：“沃渚之野，民饮甘露 。”《拾遗记》 ：“ 含明

　　之国，承露而饮 。”《神异经》 ：“西北海外人长二千里 ，日

　　饮天酒五斗 。”《楚辞》 ：“朝饮木兰之坠露。”是露可饮也。

　　雪者，天地之积寒也 。《汜胜书》 ：“雪为五谷之精 。”

　　《拾遗记》 ：“穆王东至大拭之谷，西王母来进赚州甜雪 。”

　　是灵雪也。陶谷取雪烹团茶。而丁谓煎茶诗“痛惜藏书箧，紧

　　留待雪天 。”李虚已《建茶呈学士》 ：“试将梁苑雪，煎动建

　　溪春 。”是雪尤宜茶饮也。处士列诸末品，何邪？意者以其味

　　之燥乎？若言太冷，则不然矣。

　　雨者阴阳之和，天地之施，水从云下，辅时生养者也。和

　　风顺雨，明云甘雨。《拾遗记》 ：“香云遍润 ，则成香雨 。”

　　皆灵雨也，固可食。若夫所行者，暴而霪者，旱而冻者，腥而

　　墨者，及檐溜者，皆不可食。

　　《文子》日 ：“水之道，上天为雨露，下地为江河 。”均

　　一水也，故特表灵品。

　　异泉

　　异，奇也，水出地中，与常不同，皆异泉也，亦仙饮也。

　　醴泉，醴一宿酒也，泉味甜如酒也。圣王在上，德普天地，

　　刑赏得宜，则醴泉出。食之，令人寿考。

　　玉泉，玉石之精液也。《山海经》 ：“密山出丹水 ，中多

　　玉膏。其源沸汤，黄帝是有玉石泉 ”，“昆仑山有玉水 ”。《尹

　　子》日 ：“凡水方折者得玉 。”

　　乳泉，石钟乳山骨之膏髓也。其泉色白而体重，极甘而香，

　　若甘露也。

　　朱砂泉，下产朱砂，其色红，食之延年却疾。

　　云母泉，下产云母，明而泽，可炼为膏，泉滑而甘。

　　茯苓泉，山骨古松者多产茯苓，，《神仙传》 ：“松脂瀹人

　　地中，千岁为茯苓也 。”其泉或赤或白，而甘香倍常。又术泉

　　亦如之。非若杞菊之产于泉水者也。

　　金石之精，草木之英，不可殚述。与琼浆并美，非凡泉比

　　也。故为异品。

　　江水

　　江，公也，众水共入其中也。水共则味杂。故鸿渐日“江

　　水中 ”，其日“取去人远者 ”，盖去人远，则澄清而无荡漾之

　　漓耳。

　　泉自谷而溪而江而海，力以渐而弱，气以渐而薄，味以渐

　　而咸，故日“水日润下 ”。润下作咸，旨哉 。又《十洲记》：

　　“扶桑碧海，水既不咸苦，正作黄色，甘香味美 。”此固神仙

　　之所食也。

　　潮汐近地必无佳泉，盖斥卤诱之也。天下湖汐惟武林最盛，

　　故无佳泉。西湖山中则有之。扬子，固江也。其南岭则夹石渟

　　渊，特入首品。余尝试之，诚与山泉无异。若吴淞江，则水之

　　最下者也，亦复入首品，甚不可解。

　　井水

　　井，清也，泉之清洁者也；通也，物所通用者也；法也节

　　也，令节饮食，无穷竭也。其清出于阴，其通入于淆，其法节

　　由于不得已。脉暗而味滞，故鸿渐日“井水下 ”。其日“井取

　　汲多者 ”，盖汲多则气通而活耳。终非佳品，勿食可也。

　　市廛居民之井，烟爨稠密，污秽渗漏，特潢潦耳。在郊原

　　者庶几。

　　深井多有毒气。葛洪方：五月五日，以鸡毛试投井中，毛

　　直下无毒，若回四边，不可食。淘法以竹筛下水，方可下浚。

　　若山居无泉，凿井得水者，亦可食。

　　井味咸色绿者，其源通海。旧云东风时凿井则通海脉，理

　　或然也。

　　井有异常者，若火井、粉井、云井、风井、盐井、胶井，

　　不可枚举。而水井则又纯阴之寒也，皆宜知之。

　　绪谈

　　凡临佳泉，不可容易漱濯。犯者每为山灵所憎。

　　泉坎须越月淘之，革故鼎新，妙运当然也。

　　山禾固欲其秀而荫，若丛恶则伤泉。今虽未能使瑶草琼花

　　披拂其上，而修竹幽兰自不可少也。

　　作屋覆泉，不惟杀尽风景，亦且阳气不入，能致阴损，戒

　　之戒之。若其小者，作竹罩以笼之，防其不洁之侵，胜屋多矣。

　　泉中有虾蟹子虫，极能腥味，亟宜淘净之。僧家以罗滤水

　　而饮，虽恐伤生，亦取其洁也。包幼嗣《净律院》诗“滤水浇

　　新长 ”，马戴《禅院》诗“虑泉侵月起 ”，僧简长诗“壶滤水

　　添”是也。

　　泉稍远而欲其自入于山厨，可接竹引之，承之以奇石，贮

　　之以峥缸，其声尤琤淙可爱。骆宾王诗“刳木取泉遥 ”，亦接

　　竹之意。

　　去泉再远者，不能自汲遣诚实山童取之，以免石头城下之

　　伪。苏子瞻爱玉女河水，付僧调水符取之，亦惜其不得枕流焉

　　耳。故曾茶山《谢送惠山泉》诗 ：“旧时水递经营 。”

　　移水而以石洗之，亦可以去摇荡之浊滓。若其味则愈扬减

　　矣。

　　移水取石子置瓶中，虽养其味，亦可澄水，令之不淆。黄

　　鲁直《惠山泉》诗“锡谷寒泉随石俱”是也。

　　择水中洁净白石，带泉煮之，尤妙尤妙。

　　汲泉道远，必失原味。唐子西云 ：“茶不问团銙，要之贵

　　新。水不问江井，要之贵话 。”又云 ：“提瓶走龙塘，无数千

　　步，此水宜茶不减清远峡。而海道趋建安，不数日可至。故新

　　茶不过三月至矣 。”今据所称，已非嘉赏。盖建安皆碾磑茶。

　　且必三月而始得。不若今之芽茶，于清明谷雨于之前，陟采而

　　降煮也。数千步取塘水，较之石泉新汲，左勺右铛，又何如哉。

　　余尝谓二难具享，诚山居之福者也。

　　山居之人，固当惜水，况佳泉更不易得，尤当惜之，亦作

　　福事也。章孝标《松泉》诗 ：“注瓶云母滑，漱齿茯苓香。野

　　客偷煎茗，山僧惜净床 。”夫言偷则诚贵矣，言惜则不贱用矣。

　　安得斯客斯僧也，而与之为邻邪。

　　山居有泉数处，若冷泉，午月泉，一勺泉，皆可人品。其

　　视虎丘石水，殆主仆矣，惜未为名流所赏也。泉亦有幸有不幸

　　邪。要之，隐于小山僻野，故不彰耳。竟陵子可作，便当煮一

　　杯水，相与荫青松，坐白石，而仰视浮云之飞也。

　　跋

　　子艺作泉品，品天下之泉也。予问之日 ：“尽乎？”子艺

　　日 ：“未也。夫泉之名，有甘、有醴、有冷、有温、有廉、有

　　让、有君子焉。皆荣也。在广有贪，在柳有愚，在狂国有狂，

　　在安丰军有咄，在日南有淫，虽孔子亦不饮者有盗，皆辱也。

　　“予闻之日 ：“有是哉，亦存乎其人尔。天下之泉一也。惟和

　　士饮之则为甘，祥士饮之则为醴，清水饮之则为冷，厚土饮之

　　则为温；饮之于伯夷则为廉，饮之于虞舜则为让，饮之于孔门

　　诸贤则为君子。使泉虽恶，亦不得而污之也。恶乎辱？泉遇伯

　　封可名为贪，遇宋人可名为愚，遇谢奕可名为狂，遇项羽可名

　　为咄，遇郑卫之俗可名为淫，其遇跖也，又不得不名为盗。使

　　泉虽美，亦不得而自濯也，恶乎荣？”子艺日 ：“噫”予品泉

　　矣，子将兼品其人乎？“予山中泉数种，请附其语于集，且以

　　贻同志者，毋混饮以吾泉。余杭蒋灼题。