中国古代饮食

1、茹毛饮血与有巢氏的传说

　　中华民族是世界上历史最悠久的民族之一。大约距今二百万年前后，在中国这块土地上，我们的祖先就已经开始创造和运用简单的石、木工具，同自然界作斗争，谋求自己的生存和发展，一步一步地创造自己的文化，其中自然首先是饮食文化。由于那时还没有文字记载，今天我们已很难了解在那漫长的岁月里人们饮食方面的详细情况。直到春秋战国时期的诸子百家，以及后世的史书作者，才根据他们所掌握的实物或口传资料，并按照他们各自的认识和分析，追写了许多有关远古社会人们的生产、生活的故事。由于当时人们认识上的局限性，这类故事，常常把一个历史时代或者某一个先进氏族部落在生产、生活、科学、文化等方面的重大发明，集中在一位所谓圣人身上，构成了诸如三皇、五帝等英雄人物故事。但是，令人叹服的是，这类记述又截然不同于一般宗教书中关于上帝创造人的纯迷信传说。它在很大程度上，与历史唯物主义关于从猿到人，从野蛮到文明，从低级到高级逐步发展的学说是极其近似的。更重要的是，有些故事中所记述的圣人生活的时代的重大发明，与越来越多的考古发现往往十分吻合，因而具有一定的可信性。这里我们将其中一些故事传说与当代考古发现相印证来窥视我国原始社会人们的饮食文化简况。

　　古籍中记载我国最早的一位圣人叫“有巢氏”。《韩非子·五蠹》里说：“上古之世，人民少而禽兽多，人民不胜禽兽虫蛇。有圣人作构木为巢，以避群害，而民悦之，使王天下，号之曰‘有巢氏’。”《三坟书》里也说：“有巢氏生，俾人居巢穴，积鸟兽之肉，聚草木之实。天下九头咸归有巢。”《路史》等书中也有类似的记载。于是有巢氏便成为尽人皆知的一位古帝王。有巢氏的最大贡献是初步解决了人们的居住问题，使人避免毒蛇猛兽的侵害。这是人们拥护他当领袖的主要原因。从饮食的角度看，他教人猎取禽兽的肉，采集草木的果实作为食物，这也是一大贡献。

　　今天我们把有巢氏作为中华民族演进史上一个时代来看，那是符合历史唯物主义观点的。按照上述资料中描述的社会生活状况，有巢氏的时代应属于旧石器时代早期。那时，人们仅仅懂得打制和利用粗糙的石器来狩猎禽兽，或采集野生草木籽实、根茎来充饥。由于我国古籍中把有巢氏列在燧人氏之前，而燧人氏又是发明人工取火的一位圣人，那就是说在有巢氏时代，人们还不懂得用火烧食，当时人们吃的是生肉、生果，喝的是禽兽的血和溪涧里的生水。其饮食状况同一般低等动物没有多大的区别。这就是人们所说的“茹毛饮血”的生活。