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以前做过蒜茸粉丝蒸鲜贝想了想今天应该换个做法，给大家添一个鲜贝（带子）浇汁儿版......
这个菜的特点时色彩亮丽、鲜嫩多汁。
做法：
1.买了六个特大号的鲜贝，冲洗干净后在每一个表面用刀划个井字，放在大碗中加料酒一茶勺、玉米芡粉半茶勺、盐巴一捏盐抓均味上10分钟。另准备一个小盘子，倒入两汤勺干面粉备用。
2.切好葱花一汤勺、蒜丁一汤勺、姜末一茶勺。准备好芡水：两汤勺水加一茶勺玉米淀粉拌均备用。
3.取平底不粘锅，加底油中火加热，把每个味过的鲜贝用厨房用纸沾沾水份，再在干粉盘里两面薄薄的粘上一层干粉，平摆进锅中两面煎黄，摆入盘中；
4.做浇汁儿：锅中留底油,下葱花、蒜丁、姜末爆香后，加淡酱油两汤勺、水两汤勺、开后下芡水两汤勺勾芡，趁热浇在煎好的鲜贝上即可上桌。
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