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鲜香酥辣的【椒盐大虾】

(2006-07-20 23:56:13) 下一个


椒盐大虾，可是下酒的好菜哦！

椒盐大虾的做法大多是大同小异,因为做椒盐大虾需要油炸,故不常做,偶尔炸一次解解馋,想必不会伤及身体的,所以噢!想吃什么总会给自己找到理由的,呵呵……

俺是这样做椒盐大虾的,如有不当之处请大家多多赐教.

先看看这做好了的飒爽英姿十大侠:
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原料: 十个大号的全虾

配料:
1.¼个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒.
2.葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁.(也可用五香粉代替,不喜欢香料味的,或不喜欢放姜蒜的可不加)

做法:
1.洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里、加入.¼个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20 分钟左右。
2.锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。
3. 炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。

特点:外焦里嫩，鲜香味足。

大个子的鲜虾十个：
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配料:
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盘中十大侠：
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酷暑天, 来碗冰糖银耳羹消消暑.酷!
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评论
翠花姐 2006-07-24 19:59:12 回复 悄悄话 谢谢不悔,秋天,露西三姐妹的夸奖~~~~~~:D
翠花姐 2006-07-24 19:56:59 回复 悄悄话 回文海:我是用高压锅,压15分钟再焖20分钟就烂了~~~
文海 2006-07-24 16:22:37 回复 悄悄话 请教银耳汤有什么方法可以尽快煮烂？
露西 2006-07-22 21:41:41 回复 悄悄话 大虾实在是太诱人了,餐具也非常漂亮!
多伦多的秋天 2006-07-22 14:17:44 回复 悄悄话 来晚了！！！
衣带渐紧终不悔 2006-07-21 07:52:34 回复 悄悄话 十个英姿飒爽、队列整齐的大侠啊！翠花姐的帖子总是既平易近人，又有独到之处，俺喜欢得紧哪:))
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