煮了块五花三层的肉，本来还想做个梅菜扣肉，可当家的申请不吃，看来只好切盘蒜泥五花肉来给自己解解馋了......

蒜泥白切肉:
新鲜五花肉一条，切成两半凉水洗净加了冷水的锅里、加料酒 、 姜片煮开， 撇出去肉沫 ，小火煮二十至二十五分钟，用筷子轻松能扎透就好了，捞出放凉切片摆盘浇蒜汁儿......

蒜泥汁：把蒜捣成泥、兑入淡酱油、香油、一点点糖调成蒜泥汁浇在切好片的白肉上即可。
( 喜欢吃辣的，还可兑入一点红辣油。 )

回锅肉:
家里刚好没有青蒜和蒜苔，就用皮薄深色的大青椒来炒回锅肉， 没青蒜的蒜香 ，但有青椒的辣香，味道也还对付，还是满下饭的呢！

1. 煮好的五花肉切片儿，炒锅内加一茶勺菜油，下肉片儿爆炒几下至肉片儿出油，再把肉片儿盛出来 , 2. 用锅内的余油，爆香郫县豆瓣一茶勺，该小火加点甜面酱炒香，下青椒块中火拌炒，再把肉片儿回锅和辣椒一起快炒几下就可出锅。

东北酸菜川白肉 :

做法以前贴过 . 很简单 , 又不油腻 , 家里人都很喜欢 .

1. 最好用煮好的肉汤or骨头汤,没有的话,可用菜油加葱姜炝锅,把酸菜炒一下,再加入一两罐鸡汤.
2. 一盘切好的酸菜,如能用自己腌的酸菜最好,味道就很正宗,Sauer kraut酸菜味道接近东北酸菜,我就常常用它来代替,吃酸菜馅水饺,炒酸菜粉儿,做酸菜川白肉旧都是它了……

3. 一盘切好的冻豆腐.

4.一盘煮好,切成薄片的五花肉 ,

5.一把韩国地瓜粉条. 其它宽粉条度可以 .
做法 : 肉汤or骨头汤 加葱花和姜片烧开 , 把酸菜 丝和 冻豆腐 块 先下进 煮十 分钟,再下粉条煮5分钟,最后下五花肉, ( 我通常还加一包金针菇 ) 开锅后加一点盐调味离火,开吃吧!