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南北方泡法差不多的小菜-----糖蒜
嫂嫂每年都腌泡两大瓶子的糖醋鲜蒜，这不，又到了起蒜的时候了......
今年正赶上俺也在，就大概的做了一下记实~
没有记用固定的比例，凭经验和尝试咸淡味道来兑出酱汁来。
就是这么一堆鲜蒜，洗干净后要用凉水泡一夜水，去去辣气，淋干水待用；
用红糖、淡酱油、苹果醋兑出汁儿---酸甜味很浓的酱汁儿；
把蒜摆进瓶子里，倒进调好味的酸甜的酱汤泡上即可。
一个月后可拿出来一个尝尝，泡透了就可吃了。
是一个不错的配粥，吃面的小菜。
这碟糖蒜是泡了一个半月后，酸酸、甜甜、脆脆、辣辣的，味道非常的好，还顺手把包心菜的菜根也仍进去泡了，也很好吃。
以上是2005-06-16上过的贴,现在整理补到这儿.
嫂嫂每年都腌泡两大瓶子的糖醋鲜蒜，这不，又到了起蒜的时候了......
今年正赶上俺也在，就大概的做了一下记实~
没有记用固定的比例，凭经验和尝试咸淡味道来兑出酱汁来。
就是这么一堆鲜蒜，洗干净后要用凉水泡一夜水，去去辣气，淋干水待用；
用红糖、淡酱油、苹果醋兑出汁儿---酸甜味很浓的酱汁儿；
把蒜摆进瓶子里，倒进调好味的酸甜的酱汤泡上即可。
一个月后可拿出来一个尝尝，泡透了就可吃了。
是一个不错的配粥，吃面的小菜。
这碟糖蒜是泡了一个半月后，酸酸、甜甜、脆脆、辣辣的，味道非常的好，还顺手把包心菜的菜根也仍进去泡了，也很好吃。
以上是2005-06-16上过的贴,现在整理补到这儿.
评论
florencezhl
2006-05-11 15:05:28
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悄悄话
watering~ i'm from Harbin,by the way:)
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