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一看题目,很多人的口水就分泌了,没错,泡菜的确很适宜在冬春季节食用,今天的主角就是大白菜做的泡菜!“大白菜”性温,润燥,多吃很养人,我姥爷是个中医,小时候听他说过:“咱北方的白菜虽然要吃一冬,有点单调,但它可全身都是宝!菜帮菜叶都好,不要只吃叶子。。。。”现在想想很有道理,无论做饺子,醋熘,炖汤,还是配菜,做泡菜,它绝对都胜任!而[阅读全文]
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周末的时间是富裕的,春天已到,衣服要换季了,本想到mall里转一转找找便宜的东西,结果大雪又来了,很冷,那就在家吃吧!!
天冷自然就要吃有热量的,于是做了这香口的梅菜扣肉!!
很厚道的样子吧!
肥瘦相间,正合吾意!!
用花椒,大料,桂皮,梅菜泡水待用五花肉切块飞水后,下锅炸焦皮待用
切成上面的肉块,放碗里均匀摆好,同时放入葱姜,梅[阅读全文]
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“萨其马”是满族的传统点心小吃,誉满京城!据传当年慈禧很喜甜食,常令“御膳房”在下午遛弯的园子里给她备上不同的茶水,甜点,这“萨其马”就是其中之一!!“萨其马”原意是指用芝麻和蜜糖制成的一种食品,由于有特点,清代杂记多有记载。《燕京岁时记》载:“萨其马乃满族饽饽,以冰糖、奶油和白面为之,形如糯米,用石灰木烘炉烤熟,遂成方块,甜腻可[阅读全文]
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山药饼北京著名传统风味小吃。山药可是全身都是宝,对妇女尤其的好,开胃健脾,山药饼色泽金黄,表皮焦脆酥香,肉质细嫩酸甜,很养生。因为做起来并不复杂,如今这道小吃,常会在饭店的饭后甜点时见到。

上一盘尝尝吧!
咬一大口!
没说的,真香!!
原料:山药,干淀粉,BARRY果酱(白糖,糖桂花,山楂果),花生油制作方法:1将山药洗净,蒸熟去[阅读全文]
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老是做小吃,有些日子没有上菜了,最近学了私方姐妹的方子,上来现现丑!
喜欢就吃,别客气!
小沈阳讲话儿:眼一闭,一睁,一盘萝卜糕进肚了,嚎!眼一闭,再一睁,一盘叉烧进肚了,嚎!!
人生最悲哀的是:还没吃饱,饭却没咧!!最最悲哀的是:还没怎么吃,但肚子却长起来咧!!最最最悲哀的是,就是看着别人吃,自己喝凉水都长肚子!!!嚎!!!阅读全文]
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“冰糖葫芦”--跳动在冰天雪地的白色世界里的一串火红,是每个异乡客眼里最醒目的北京标志!绝对是每个土生土长的北京人心中根深蒂固的记忆。记得吗?随着一阵秋风一阵凉,随着新鲜红果的上市,更随着卖冰糖葫芦的小摊,乍着草编的树干似“千树万树梨花开”般地出现在街头巷尾。来一串儿,歪着头咬上一口,薄薄的冰糖下面是饱满的红果,甜中裹着酸的滋味,满口[阅读全文]
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寿桃:寿桃寿桃,过生日献寿桃,是北京人以前的一种习俗。据史料记载,蒸京寿桃在宋代已有,到了清代,不但有蒸制方法记载,而且出现了烤制方法。书上写着,乾隆皇帝过八十大寿时,有"大寿桃一个,内中百寿桃一品"。就是说,一个大的寿桃里,藏着100个小寿桃,那功夫,天哪,也就是御膳房,绝非常人所能。从那起,百姓们逢年过节,或是家里祝寿也都作这[阅读全文]
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麻豆腐。正宗北京特产,他处皆无。麻豆腐是制淀粉的副产品,价格低廉,过去老北京人买回家去,用羊肉、羊尾巴油等物一炒当饭菜吃,叫做炒麻豆腐。炒麻豆腐是贫民食品,但有钱的人也爱吃,甚至还吃上瘾。梨园界的名角及老北京人都爱吃,所以现在北京的不少餐馆多有供应,但够质量标准的不多。正宗的麻豆腐应该有四种必备的原料——雪里蕻、羊尾油、黄豆酱、青[阅读全文]
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焦圈:北京小吃中的焦圈,男女老少都爱吃,酥脆油香的味儿,真叫人吃不够。北京人吃烧饼,常爱夹焦圈,喝豆汁也必吃焦圈。看资料上说:宋代苏东坡曾写过一首诗,相传是中国第一首产品广告诗:“纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压褊佳人缠臂金。”明代李时珍的《本草纲目·谷部》也有记载:“人少盐,牵索扭捻成环钏之形,油煎食之。”焦圈可[阅读全文]
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一品烧饼:自古至今用“一品”命名的菜点许多,“一品”常常意为最好的意思,那“一品烧饼”顾名思义就是最好吃的烧饼,也是“仿膳”饭庄的名品,它皮酥层多,香甜可口,风味独特,味道极佳!据说它是旧时达官贵人到“仿膳”用膳时的必点之食。北京通常管有芝麻的饼叫“烧饼”,没芝麻的饼叫“火烧”。比如:我从前做过的“糖火烧”就是没芝麻的。今天的“一[阅读全文]
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