【业余厨子】梅干菜猪肉包子和馅饼
文章来源: 业余厨子2019-02-14 16:08:27

好像只有江浙地区才有梅干菜猪肉馅的包子。小时候特别喜欢买着吃,

如今只能自己在家做才能吃出小时候的味道。

先做好梅干菜排骨,煮干一点,煮完了去骨,切碎,放回锅里加入湿淀粉,馅就准备好了。

我是先包再发面,这样容易整形。

一小时后冷水蒸,因为馅是熟的,上气后蒸10分钟就可以了。

没有耐心蒸第二锅了,就把多余的面和馅做了馅饼。一样好吃。