亮亮妈妈_文学城博客

蔓越莓酱是感恩节大餐必备的一道。翻翻以前的博文，2013年感恩节时做过。

2017年感恩节将至，菲儿那里感恩宴征集菜单的告示已贴：

晓青宣传部长已经上菜，步步紧跟。

我这里还没有想好做什么。不过昨天下班回家就开始做蔓越莓酱。没有按13年的方子做，因为回家才发现没有买橘子汁。怎么办？

有没有不用橘子汁的方法？ Youtube上找视频。发现各样版本。受到不少启发。于是试验出下面一个做蔓越莓酱的方法。

材料：一袋蔓越莓，一个小橙子，半杯红糖，三大勺白糖。（糖放多少可以根据自己喜欢的甜度掌握）。四大勺蜂蜜。用了些亮以前买的orange honey, 还有两大勺raw honey，一杯水，好像稍稍差了一点，还有一茶勺的月桂粉。

方法：把橘子切成大片，加上上面所有的材料一起放进Saucer pan里。用中小火煮开。Saucer pan是不粘锅的那种。因为最后成酱时不会粘。而且锅比较深。新鲜的蔓越莓遇热后爆开，太浅的锅会迸的满处都是。

锅开后用长柄的竹勺慢慢搅拌。长柄也是为了防止迸溅到手上。看红红的蔓越莓像玛瑙多漂亮啊。

在搅拌的时候稍稍挤按橙子片，让橘子的味道出来。快成酱时用小火。看看下面的图就离酱不远了。

我大概用了20分钟。小火熬到看不到蔓越莓为止。在这个过程中把桔子片捞出来。

关火后盛出来放凉，放在从缺德舅买的面包片上，美味：）

把那天yy56写的关于缺德舅的好文也放在这里。昨天进店时间太紧，不过拿了一份Fearless Flyer. 以前去买东西居然没注意：）谢谢依依。

感恩节快到了，提前祝大家节日快乐。不知道这份小菜能否参加菲儿的感恩宴。如果不够资格，后面还有。

本来想交下面这张，可是菲儿明示不能是edit的照片。先在这里亮一小脸。

这些菜的颜色是争取match餐桌布的多种颜色。家里鸡盘子和table mat也是因为今年是鸡年啊。祝鸡年感恩节快乐。