美国北方到了谷雨前后，菜地里的蔬菜一般都开始有收获了。今年庚子年，却与往年不同。今年的冬天虽然不冷，但加拿大人民实在太热情大方了，一直往我家后院免费送冷气。因此，今年春天来得迟，蔬菜要比往年迟两三个星期才能吃到。可爱的加拿大人民啊，你们自己多留点冷气，不用把冷气全送给我，夏天的时候你们用得着的。据说今年夏天会很热。

3月份开始，美国的新冠疫情日益严重。我们全家都遵纪守法，听政府的话，不给政府惹麻烦，尽量少去商店。正因为如此，今年比往年更需要蔬菜，而菜地里的蔬菜却像雕塑一样，长得很慢。

这周三和周四夜间的温度不到华氏40度，夏天的花草有可能会冻伤，所以我花了一点时间把前两星期从车库搬出来的花盆再搬回车库。在后院一角，突然发现放在后院过冬的枸杞子长得很大了，枝叶繁茂！枸杞子种在一个很小的盆里，我本想是用来做盆景的。看到绿油油的枸杞叶子，我不顾一切。摘了一些叶子和嫩茎，准备烧一个枸杞叶子鸡蛋汤。枸杞子盆景就暂时不做了，先弄点绿叶蔬菜度过疫情难关更重要。在苦难时期，生存下去是最重要的。记得中国古代有一哲学家，在快冻死的时候，把家里价值连城的瑶琴砸碎，烤火取暖。古代圣贤尚且如此，更何况被困美国的疫情中的美国农民呢？吃到肚子里的东西才是自己的。

虽说我在人人都爱吃野菜的江南长大，但枸杞叶子却吃得不多，脑海里没有留下什么印象。到了美国之后我开始迷上种菜，试种了很多蔬菜，但一直没有想到种枸杞子吃叶子。前几年我家附近一位广东邻居，有一次给我了几根枸杞梗子，叫我种枸杞子，我心想，关于吃的东西，广东人说得还会有错？于是，我随手把枸杞梗子插到篱笆边上。过了两年，我发现枸杞子的入侵性太强，把枸杞子都拔了扔了，只移了一棵到盆子里。种在盆子里的枸杞子，就不会长得到处都是了。

我的厨艺可能是美国华人中最差的了。我只会清水煮青菜、白菜和菠菜，方便面我也烧得不错。尽管我厨艺不精，但是对于烧一碗枸杞叶鸡蛋汤，我还是很有信心的。我摘了枸杞叶子，将其洗干净，放在厨房待用。我再到后院鸡窝里，捡了英国黄胖刚生的还是热乎乎的红皮鸡蛋。锅里放水，加两片生姜，煮开，倒入枸杞叶子，再将搅匀的鸡蛋倒进锅里，加点油，再煮沸。加点盐，搅拌几下，枸杞叶鸡蛋汤就做好可以上桌了。

枸杞叶子鸡蛋汤的味道很清爽，一家人都吃得很高兴。这几个月我听国内的朋友说，很多中草药都有防疫抗疫的奇效。我虽然没有看到枸杞叶子能防新冠肺炎的科学报道，但说不定枸杞真的能防疫抗疫。对于中草药的防病养生功能，我是宁信其有，不信其无。想到这里，我擦了擦嘴边的油，来到后院，给枸杞上了一点鸡粪做肥料。再过两个星期，又能吃上一次枸杞叶子鸡蛋汤了。
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1. 方形小盆里的枸杞子

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2. 刚摘下的枸杞叶子

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3. 鸡窝里的红皮鸡蛋

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4. 枸杞叶子鸡蛋汤

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