俺在美国每天早上起来上班前不吃早餐，只吃中餐和晚餐。在大陆探亲期间则相反，俺每天只吃早餐和中餐而不吃晚餐。这是因为中国大陆和美国的12小时的时差，算是尽量不改变消化系统的生物时钟吧。 又由于大陆的中餐时间相当于美国的半夜，故在大陆期间尽量中餐少吃而早餐多吃。说到早餐，家里附近的早餐品种繁多，像油条、面窝、烧麦、汤包、豆皮、热干面，牛肉线粉、炸酱面、豆丝、水饺、汤圆、蛋花酒酿，拉面、打卤面、小笼包……各式各样的早点应有尽有。 不过俺偏好油炸的食品。 很多朋友说，这油炸的食品不卫生， 要少吃。俺是顾不了这么多了，平时既不抽烟也不喝酒， 再不吃，那不白活了。俺通常就近在社区食堂刷卡买早点 。这一是食堂离家近很方便，二是食堂的食品卫生与安全性可能更有保障 ，另外食堂早餐比街上要便宜。俺是个”大肚蝈蝈“，饭量很大，有图为证(见图1-4）。

图1. 食堂卖的豆皮（共7.5元RMB）。这不是豆子做的皮，而是用鸡蛋煎的皮，然后将香菇丁，五香干丁，榨菜丁，肉丁，笋丁炒一下，加一点卤汁，裹在糯米里，盖上蛋皮。其形方而薄，色金而黄，味香而醉，很好吃。

图2. 食堂的油煎发面韭菜馅饼(共12.5元RMB)。发面馅饼易消化，吃起来酥脆松软，口感好。牛肉汤米粉也很好吃，小菜不要钱。

图3. 食堂卖的普通的油饼 （共7.5元RMB）。喜欢吃油炸的食品。看到或者闻到炸油条，油饼，油饺就会忍不住流口水的。小菜不要钱随便拿。


图4. 食堂买的小笼包（7.5元RMB），煎鸡蛋，牛肉米粉汤。


当然，俺也到街上买早点。特别是起床晚了，食堂里就停止卖早点了。但是街上的小摊不同， 通常会卖到10点半以后。另外，有些油炸的好吃早点食堂里没有卖。下图中的油炸早点是俺的FAVOR：
图5. 第一排： 炸面窝， 炸鸡冠饺， 炸欢喜坨。 第二排：炸油香，炸苕窝窝，炸糯米鸡

注：面窝制作原料主要有大米、黄豆、姜末等。炸好的面窝中酥边柔软，很好吃。油香
制作原料面粉和红糖。香酥的外皮，配上口感绝佳的老红糖。苕窝窝是由细薯条调浆炸制而成。糯米鸡是在糯米里面放入鸡肉、冬菇等馅料，用荷叶包实再蒸熟。用糯米包上肉裹成团炸的，外层焦脆，内里绵软有肉香。鸡冠饺（炸油饺）馅料很足，有韭菜馅、白菜馅的和鲜肉粉丝的。欢喜坨也就是油炸的糯米面芝麻团。

记得张爱玲说过，女人要想抓住男人，就要抓住男人的胃。不知道别的男人觉得如何，俺觉得她的话很有道理，很精辟。俺逛文学城时就发现女性网友居多，而厨艺又总是女性最受欢迎的话题。想来大多数家庭主妇也是这样认为的，交流厨艺，练好厨艺“要抓住男人的胃“。每年临近返美的时候，俺首先想到的还是吃的：买零食。 中国零食业非常发达，有许多著名的零食商家（良友铺子，三只松鼠，洽洽，百草味，口水娃，天喔等），但是要买到自己喜欢的的零食， 并且没有通过海关麻烦的食品（像与肉类沾边的小吃或者零食），则不是一件容易的事。采购的食品（大多数为零食）把箱子装得满满的。俺最喜欢的零食是油炸兰花豆（有很多风味）， 通常至少买够吃半年的量（图6.）

图6. 满箱子的零食。以牛肉酱香的油炸兰花豆为主(属于口水娃系列）。看看这箱子里装满的东西，不由得感慨时代的变迁。曾几何时，赴美求学时,这箱子里装过英语字典，衣物和简单炊具，到后来探亲时买回各种国产DVD和VCD机，卡拉OK机，国产电视剧光盘，软件光盘，定制窗帘，折叠竹席等等。现在大多时就是买些吃的了。

图7. 网上口水娃兰花豆系类产品比比皆是， 口味繁多。其中卤牛肉味道的油炸兰花豆让人”爱不释口“。 不信你试试，绝无虚言。

图8. 离开中国在机场候机时买的早点： 一杯牛奶和一只肉夹馍（没见到肉，看上去倒更像是只烧饼。机场的东西不便宜，共25元）

其他链接：

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