～感恩节火鸡提前出炉了～



明天就是感恩节了，公婆邀请我们到海滨房去过节，一起住几天。我呢，昨天提前烤了一只，在家里先和妈妈一起过节，也迎接大宝回家，请尝尝吧！

如果你今天买火鸡准备明天烤，时间太紧迫了。试试我这个简单又美味的办法吧！ 一般的火鸡都是冷冻的，大一些的25-30磅， 小的11-15磅，解冻就要一两天时间，再加上用鸡汤腌制，抹黄油调料， 每磅按18分钟，20磅的火鸡要烤18X20=360分钟，六小时啊。。。 别着急，我昨天烤的这只不用那么复杂。

我家大宝和他爹生日都在在感恩节这几天，为了这一大一小turkey baby，每年的感恩节都热闹非凡。话说昨天大火鸡要去学校接小火鸡，往返七八个小时，他问我，“买了火鸡吗？” 我说“你就是！” 他哈哈大笑，“每年你都可以开这个玩笑啊！”

我到商店巡视一番，普通的冷冻火鸡每磅1美元，当天买当天烤是不可能的，我选择了一个提前腌制好的，叫做oven-ready turkey 每磅2美元，12磅的火鸡$25，还是很值得的。因为这个火鸡不用解冻，直接从冷冻到烤箱。

按照包装上的说明， 买回家剪开外包装，里面还有一层特殊包装， 是可以进烤箱的，预热烤箱350度，我用的烤箱鼓风装置（convection bake) 。按说明把内层的特殊包装剪开六个小口，拉一拉口袋不让它和火鸡贴得太紧，把整只火鸡放在大烤盘架上，大烤盘要至少2寸高。保证上下左右前后袋子都不碰到烤箱壁。包装上没有说烤盘里加水，为了安全和烤得湿润我在烤盘里加了些水。



这个录像里说明了做Jennie-O牌直接进烤箱oven-ready火鸡的步骤

本来我看到说明带着内层袋烤也有些将信将疑，打电话跟先生说我要把它取下来烤，他说你还是按说明吧，特殊设计的应该没错。就这样我还是把温度设了350， 比包装上写的375度低了一点儿。包装上写着一共烤4个半-5小时（录像里的火鸡小,所以她说三个半小时），在最后的45分钟，我把它改进了。我取出半熟的火鸡，剪开口袋，里面的一些汁水流到烤盘下面的水里，先回烤箱，最后烤好晾凉，这些汁水成为鸡冻。

在最后45分钟，我把火鸡放回烤箱，每过十几分钟，就用勺子或大吸管把盘底的汁水取些，浇在火鸡上面，这样烤出的火鸡比较滋润，色泽亮丽。虽然这只火鸡冷冻前腌制过已经有了咸味。差半小时快熟时，我还在火鸡皮上抹了些带蒜蓉的黄油，刷上一些稀释的蜂蜜，这样改进一下，就让火鸡更加美味。

大宝回家时，给他和他爸爸端上一盘，听着他们一边吃一边嗯嗯的声音，我知道这只火鸡很成功的！如果你想比较省事做只感恩节火鸡，值得一试哦。明晚到海滨房，我们再尝尝婆婆用传统方法烹制的火鸡。一大家子近20口人，我想她要准备一只25磅以上的大火鸡。



与火鸡配套的传统食品：蔓越梅酱，苹果酱，红薯，面包，填料（stuffings），土豆泥，培根炒球芽甘蓝（brussel sprouts），小豆角洋葱焙盘（greenbean casserole），玉米面填料焙盘（corn meal stuffing)，主角是火鸡





再尝尝传统感恩节甜品：山核桃派，南瓜派和苹果派

～阖家欢乐，感恩节愉快～

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