和试霜还有Suezi姐学的意大利菜。我一直很喜欢地中海风味的菜式,这个意大利菜柠檬味道很清新,用的材料又很家常很简单。
材料: 2 磅鸡胸肉,每片横切成两薄片。洒盐和胡椒 2 大勺橄榄油 1 颗红葱头,切碎 2 颗大蒜头,切碎 1 杯鸡汤 3 颗柠檬,榨汁 4 大勺 capers 2 大勺 黄油 4 大勺 parsley
做法: 1)鸡肉用纸巾擦干,洒上盐和胡椒,裹上面粉,抖掉多余的面粉。 2)不锈钢锅,中大火烧至冒烟,将鸡肉放入,一面煎三分钟,至两面金黄,出锅。 3)用剩下的油炒香红葱头和蒜末,倒入鸡汤和柠檬片,小火焖八分钟。 4)加 capers 和黄油,迅速搅拌,至汤汁变稠,加 parsley,再加盐调味。 5)浇在鸡肉上就好啦。
煎过的鸡肉就是香啊! |