【神形不散的寿司盘】: 虽然粗拙蠢笨,但是独家自制。。。。
文章来源: 白梅格2019-12-14 18:50:46

寿司,我很喜欢,虽然吃的最多的是韩国寿司,即多用豆腐泡菜萝卜鸡蛋等熟食做馅料然后紫菜一包,寿司米粒是加芝麻油的,而且一般没有酱油芥末寿司姜等配料,有时是蛋花汤佐餐等--------这是因为我的附近是韩国大超市为图方便而已。

 

其实我最中意的是生食为主的日本寿司,而且是价廉物美大众化的日本寿司,比如三文鱼金枪鱼鳗鱼虾子鱼籽等还有豆腐类,普通日本超市都买得到原料或成品。配料也是简单三种足矣:酱油、芥末、寿司姜,另外我还喜欢热毛豆和烫米酒佐餐寿司。寿司古早的本源是冬季食物,深秋时使用稻米包住鲜鱼深藏保存,直到稻米发酵产酸可以杀菌保质到冬天食用。网上讲最初的寿司源于东南亚湄公河流域上游,当冬季枯水季节没有鱼虾可捕之时,平民百姓就靠这样的“酸米鱼虾“来补充食物,它们在公元几世纪时传入日本后被发扬光大,最终形成现在如今遍及全球的寿司美食。

 

我钟意寿司由来已久,但是特不满意各种各样的寿司盘子: 绝大多数的寿司盘子和佐料碟子都是分散的,即使个别团在一起也功能简陋只是略微分区而已,所以我很早就自制过令自己心满意足的寿司盘子,现在翻出这些旧片存货来看,还是挺有意思和价值。。。如果我回国探亲时有空的话,也许会把它找帮工烧成陶瓷的寿司盘。

 

图1: 这就是我自制的功能齐全的寿司盘子和米酒杯子,总的设计理念是一张人的脸庞(解释附后)。冬天就放在阳台室外,使用之后冲洗干净再放出去冻着,一个冬天要来回折腾10多次。它的材料就是普通食器做底板内胎,然后将面粉(有一点糯米粉)加水揉成面团杆成面片,蒙在底板盘子、碟子、杯子上,然后用手指捏成几个区域则大功告成,简单的要死命,基本没有成本代价。

 

图2:图上标注的区域说明如下------1是凹槽,放置毛豆和勺子的地方,脸庞头顶横向的发条发箍部分;2是两侧细长凹槽搁放筷子,这是脸颊两侧垂落的鬓角发缕;3是脸庞的脑门部分,竖直放置长方寿司大的7个小的9个;4和5是脸庞的两只眼睛,凹坑里分别可加入寿司佐料芥末和姜片;6是脸庞的嘴巴部分,裂开的嘴里灌入酱油。这就是我的自制寿司盘主要部分,另外的米酒杯子和放置毛豆壳和虾子尾的碟子可要可不要。

 

图3-5: 盘子细节-----脸庞的两眼坑内,一眼芥末一眼寿司姜片;脸庞的嘴巴装入酱油。

 

图6:寿司盘子脸庞额头上的发条凹坑----装上横置的毛豆,勺子可用于托着寿司进食,也可以舀起米酒喝。

 

图7-8:脸庞之上平坦脑门部分的寿司,大寿司7个小寿司可放9个(加入北极贝寿司和豆腐皮寿司),三文鱼金枪鱼鳗鱼鲭鱼鲜虾多春鱼籽飞鱼籽都是最常见的寿司食材,整个寿司价值不到10元。

 

图9-10:寿司盘子全幅图片。主要包括毛豆勺子、筷子、寿司、芥末、姜片、酱油分工细致的六大区域。

 

图11:最后一张,加上了滚烫甘醇的雪花米酒,另外毛豆也是热乎香喷的,其余都是冷冰冰的清爽可口滋味丰富,总而言之这个自制土造的寿司盘子方便实用爽心悦目,哦吔!