这个补充胶原蛋白,偶尔吃一次还不错。
做法:
1、热锅烙猪皮,清洗。
2、焯水去腥:水中加适量料酒和姜。沥干备用。
3、小火炒糖色:30克水或者油加30克冰糖加热至融化,加5倍热水融化。不要烧焦。
4、准备香料:聪白,姜适量,八角两颗,桂皮一块,香叶两片,干辣椒3个。
5、热油锅,煸炒猪蹄。
6、加人所有香料炒香,离火,锅边淋入适量酱油,炒香[
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这个为小朋友准备的,好吃又健康,多食胡萝卜好吃多。
用牛奶取代大部分的油,糖的量也减少,出来的口感不错。
材料:
1、有机胡萝卜3大个,机器切成细丝
干料:
1、有机中筋面粉260克
2、苏打粉1/2tsp,泡打粉1.5tsp,肉桂粉1tsp,盐/姜粉/豆蔻粉/蒜粉各1/2tsp
混合均匀材料1和2。
湿料:
1、鸡蛋5个,黑糖1/2cup70克,香草精1/2tsp,
2、核桃油30克,玉米油70[
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材料:五花肉1磅调味料:豆瓣酱1大勺,豆豉,陈醋,甜面酱1小勺(15ml水调开)l辅菜:大蒜苗4~5根,斜切成段做法:1、五花肉干锅酪皮,洗净;2、加葱姜料酒水煮20分钟左右;捞出冰箱冷藏1~2小时;3、煮过的五花肉逆着纹路切薄片;4、锅里放少许油,煸香五花肉,去掉多余的油脂;5、加豆瓣酱,豆豉炒出红油;锅边倒入陈醋;加甜面酱汁6、调味:加盐,糖,chickenbouillon[
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青椒是烙熟的,没有放油。关键是凉拌汁要调得好。具体做法:1、青椒洗干净去蒂,用刀子压破。2、准备凉拌汁:香草一小把切碎,3瓣大蒜切末,红尖椒2个切碎适量盐,糖,酱油,陈醋,香油,红油辣椒3、热锅,辣椒炒干水分,中小火煸10分钟左右,中途挤压辣椒均匀受热。4、辣椒炒软后盛出放在凉拌汁上,不要搅拌。等辣椒放凉后再搅拌。[
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这个做法比较简单,蛋黄是完全煮熟的,不用担心食品安全问题。味道一流。
材料:(8人份)
马斯卡朋内馅
6个新鲜的蛋黄,68克(~1/2cup)糖,2tbsp的奶粉
马斯卡朋乳酪8oz(226克)
鲜奶油230克
咖啡酒糖酱
200mlpeet's浓缩咖啡,2tbsp卡鲁哇香甜咖啡酒
手指饼干31个(推荐意大利的savoiardiladyfinger)
做法:
准备咖啡酒糖酱
材料:现煮200mlpeet's浓[
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这个简单又营养,适合全家人吃,特别是老人小孩。煮粥的米可以用白米,糙米或杂粮。
昆布汤,骨头汤,蔬菜汤,鸡汤或牛肉汤是我家冰箱常备的汤底。做菜或煮粥都行。有时准备一个星期的份量,冻成小冰块,用时很方便。
昆布鳀鱼汤准备也很方便,昆布洗干净后泡水20分钟,加鳀鱼,白萝卜(有时我加柴鱼片)煮20分钟即可。然后汤过滤可以煮粥,昆布鳀鱼凉拌一[
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这个参考了近期很喜欢的王大厨的的啤酒鸭的做法。近期清淡的菜吃得有点腻了,刚好换换口味。
味道非常正,为适合家人口味,用高压锅压了10分钟,洋葱没有直接垫底,稍微炒熟了一下。唯一担心就是做这道菜时味道有点大。
材料:
鸭子半只3磅(切块)
香料:八角3颗,桂皮一块,香叶两片,丁香几颗,干辣椒粉少许,青花椒一小把。豆瓣酱1勺。
配菜:
葱[
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这个参考了近期很喜欢的王刚大厨的秘制羊肉汤做法的做法。
原方子做出来的羊肉汤很麻辣,羊肉味道很好,一点不膻。为适合家人口味,最后加入了萝卜,中和了不少麻辣味,汤也更加清甜。
材料:
黑山羊后腿肉2磅(切块),羊小排骨头(半磅)
香料:八角3颗,桂皮一块,香叶一片,丁香几颗(原方用良姜),干辣椒3颗,青花椒一小把,葱2颗,姜一块拍扁。
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1、热锅烙猪皮,清洗。
2、焯水去腥:五花肉切成块,水中加适量料酒和姜。沥干备用。
3、小火炒糖色:30克水或者油加30克冰糖加热至融化,加5倍热水融化。不要烧焦。
4、准备香料:聪白,姜适量,八角两颗,桂皮一块,香叶两片,干辣椒3个。
5、煸肉:热油锅,流少量底油,下沥干的五花肉,煸出多余的油脂舀出。
6、加人所有香料炒香,锅边淋入适量酱油,[
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巧克力海绵蛋糕:8x4寸圆形烤盘
材料:
大的鸡蛋6个,377克,室温;糖100克
玉米糖浆1tsp(可不用),香草精1/2tsp
蛋糕粉125克,玉米粉10克
黄油33克,无糖可可粉25克,牛奶40毫升
做法:
1、蛋加糖80度左右的热水水浴3~4分钟至38~40度,中途不停搅拌。
2、高速打发5分钟,加入玉米糖酱。转中速2分钟再低速2分钟。
3、低速搅拌的同时一勺加入过筛混合[
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