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梅菜扣肉原属粤菜中的客家菜,在各地广为流传虽然做法有许多变化尤其是里面的梅菜,香味神奇,用广东的梅菜是一种味道,用绍兴霉干菜又是一种味道但都离不开两个字“好吃”!中国人的智慧表现在食物制作上,真是无与伦比。这道菜最难的地方是炸制五花肉,让许多新手却步,我这个难度降低一些,只煎酥外皮。另外再加些芋头片很吸油解腻。具体的看视频吧。[
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外皮软糯中带着Q劲,馅料丰富且清爽不腻,久违的田野的香。。。[
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素食肉燥,放了洋葱酥味道更香浓。加上2种菇类,健康有出味。
如果你喜欢色泽浓些卖相好些,可以用老抽替代一部分酱油(视频里没有用老抽)
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这道汤我用了最简单的食材,如果有陈肾(腊鸭肾)就更地道。有时我会加多些蒜头,味道也非常香。谢谢观看~个人微信公众号[
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喜欢中文版的可以观看这里https://youtu.be/usGAhdegRmA
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