香菇蒸鸡,其香,淡洁高雅;其鲜,令人垂涎。这菜的好处,实在不是等闲文笔可以描述,实在可以说用鸡做的菜中,香菇蒸鸡数第一。鸡,非童子鸡不可,以不到两斤为最好;皮要黄、皮不黄则不香;脚不能青,青脚鸡难酥。活鸡当场宰杀,去毛开膛,洗弄干净后,切成小块,块不宜大,大了蒸不透。
取陶罐一个,放一层鸡,用去根水发干香菇将间隙塞满,然后[
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莲子百合红豆沙
材料:红豆500G、白莲子30G、百合10G、陈皮适量、冰糖约500G
做法:
1、先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;
2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;
3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;
4、煲至红豆起沙和[
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