汤圆煮来吃似乎是天经地义的，可我的家乡汤圆很多时候是炒来吃的，甜的，咸的都有，要是喜欢，你还可以做成酸的，辣的，，炒汤圆一般是用实心的小糯米丸子做的。炒有馅的汤圆一般就什么也不加，放点油一直炒到酥脆就好了 糯米粉加温水和成团，揪成小剂子，揉成小球，也可以用刀切成小方块，再揉成小球。今天做了一个甜的芝麻炒汤圆和一个咸的腊肉炒汤圆 [阅读全文]
博文
(2015-02-14 07:24:39)
汤圆煮来吃似乎是天经地义的，可我的家乡汤圆很多时候是炒来吃的，甜的，咸的都有，要是喜欢，你还可以做成酸的，辣的，，炒汤圆一般是用实心的小糯米丸子做的。炒有馅的汤圆一般就什么也不加，放点油一直炒到酥脆就好了 糯米粉加温水和成团，揪成小剂子，揉成小球，也可以用刀切成小方块，再揉成小球。今天做了一个甜的芝麻炒汤圆和一个咸的腊肉炒汤圆 [阅读全文]
(2015-02-12 20:20:39)
快过年了，可这里没有一点过年的气氛，咱自己制造一点吧。在网上找了小麻花的方子，折腾了一堆甜的，咸的麻花。这个是基本方子. 面500g,水240g,油75g,bakingpowder2.5g,芝麻50g 加盐5g就成了咸味的芝麻小麻花。加糖70g，桂花20g就成了甜味的桂花芝麻小麻花。我还做了苔条芝麻小麻花。苔条是在超市买的。用剪子剪短后放微波炉里转1分钟，再用coffeegrinder打成粉。 1。把材料[阅读全文]
(2015-02-11 14:26:27)
快过年了，好多地方都有做发糕的习惯，图个吉利，发糕--发高，，昨天做了这个开花米发糕，送给大家，祝大计在新的一年里发财，高兴，，， 方子是这样的 粘米粉3杯，糖1杯(怕甜就少加点糖)，水23/4，面粉(AllPurpose)3/4杯，发粉(Bakingpowder)1大勺。 把材料混合均匀，装8份满在深一点的小碗里，我没有合适的碗，就用了小茶杯。开水上锅大火猛蒸25-30分钟就好了。要想开[阅读全文]
(2015-02-05 08:36:32)
这棵栀子有些年头了，从$3。99小小的一盆养起来的，是棵小花栀子，没有大花栀子那么漂亮但好处是不停地开，，，天暖和了把它放外面，天冷了再搬进来。现在是很大的一颗，直径超过一米了，每年搬进来之前都要瘦身，要不没地方放,,
外面下着大雪，室内闻着花香，绝对是一种享受.看在现在外面-15C的份上，南边的同学别笑话俺们，你们就那么扔在外头都能开的轰轰烈[阅读全文]
(2015-02-04 18:54:33)
今天立春，按习俗是要吃春饼的。刚好有空，烙了饼，炒了几个小菜应景。
烙饼我就不废话了，各村都有各村的高招。私房的高人已经贴了好多回了，自己搜吧。只是烙的时候火别大了。 有空到我家逛逛！ 谢谢！[阅读全文]
(2015-02-04 07:32:52)
以前从来没有炸过面筋。昨天下大雪闷在家里，给自己找点事干。看网上说洗好的生面筋或者和好的生面筋放油锅里炸就行了，，，，简直是坑爹呀，就发起来那么一点点，哪里是面筋泡，分明是面筋球，捞起来立马又缩回去了，掰开还是实心的，，，整个一上午都觉得特别郁闷，看看我给成功他妈准备的礼物.他们都说“你有啥不开心的事都说出来让我开心开心”，[阅读全文]
(2015-01-28 05:37:55)
以前做面筋都是加点发酵粉然后蒸出来的。今天烤完红薯以后突发奇想把发好的面筋扔烤箱里，烤了一个大大的面包，做了素什锦。没想到效果非常的棒，比蒸出来的口感Q多了，而且里面没有一点硬心。看来以后要是不吃凉皮的话，就不用蒸面筋了。 1，面筋粉一磅，（Glutenflourorwheatgluten,如果你在多伦多的话，BulkBarn有卖）加一茶勺发酵粉混匀，再加水和成团，能加多少[阅读全文]
(2015-01-20 15:12:22)
看大家在讨论包子，我说说我的经验和教训吧。我来加拿大以前没发过面，做包子，蒸馒头连想也没想过。最开始是在网上找的方子，曾经拿出来给大家看过,做的也不错，但有时候会个别的没发起来，就是整个烫死了。原因就是我用的蒸锅是金属的，不透气，火大了有蒸汽滴下来还没等它发起来就烫趴下了。后来把火调小些，就没这个问题了。 1。发面，就是水和发酵[阅读全文]
(2015-01-07 20:49:06)
小儿昨天跟我们宣布不吃淀粉了，只吃肉，蔬菜，水果，，，老爹老妈跟他辩论了一晚上都没能让他改变主意,,,好，说不过你，馋馋你总行吧！今天我做了香酥牛肉饼，哈哈，他吃了3个,第一个回合就败下阵来了.儿子，跟我们斗，你还嫩了点！ 1、面粉少量多次加入凉水，揉成跟耳垂差不多软的面团，饧至少半小时 2、花椒放入小锅中小火焙出香味，用打碎机打成花椒面[阅读全文]
(2014-12-18 15:20:03)
