冬季莫斯科的蔬菜，当家的，以土豆、胡萝卜、洋葱为主，大白菜这里不产，盛产包菜，北方叫大头菜，个头有猪头那么大，白白的，没有一点杂色，含水量大，极脆，卸车后，损耗相当大，尽管轻拿轻放，还残留在面包车上厚厚一层叶子，污染了。吃它更是一个难题，班长多次招集我们开会，研究创新烹饪方法，尤其是每只包菜含有多个菜梗，馆员不爱吃，厨师不爱做，如果只吃叶子，那这只包菜也没剩什么了。什么素炒，配香菇，配木耳，配油焖笋，配元菇，能想到的，能配的都配了。每顿饭后，我立马到洗碗间，这里有两只装剩菜的桶，查看哪些菜剩的多。每顿两荤一素，这素菜可把我们为难坏了。那粗梗，更是难做难吃，后来做馅不错，剁碎了，包饺子，包包子，开始还行，时间一长，他们知道馅是包菜制作，慢慢也没了胃口。
俄罗斯人是如何熬过这漫长的冬季呢？他们在初秋，家家自制酸黄瓜，酸西红柿等等蔬菜，大口玻璃瓶子家家一片一片的铺满地！但不行啊，它不合中国人的胃口，一顿饭还将就，再吃就绝食了。后来我们在超市买到了，包菜新式制作，腌制的酸包菜丝 ，是用机器切丝，很细，大粗梗也不明显了，我按东北的吃法，做汆白肉，做炒吉菜粉，大家很喜欢吃，包菜危机，这才告一段落。
中晚餐，都要有一个汤，大桶装，两把大勺插里，抬至排队买饭的旁边，随意自装自盛，不记卡。在使馆里称为：汤！按如今饭店的品种，那就是一道菜，里面干货满满，有带肉的骨架，有粉丝，有蛋羹，有脊骨，有棒骨，海鲜等等，饭后这汤桶归我们厨师负责清理，拿大漏勺，把干的捞出，倒进垃圾桶，看着实为心疼。
每周三，班长把下周的菜谱写在餐厅的公示栏上，他本身就是外交部生活科的科长，驾轻就熟，一气呵成。从中我也看到了外交部的食谱，别有洞天！库里藏品他心中有数，缺的东西告管理员备货，一周的时间来得及！让我非常钦佩他的老练、老道、老成，人品有口皆碑！
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