克克老爷

总尝试做新的菜品,做多了,记不住,我就来了。
博文

手揉做出馒头的皮儿总是疙瘩疙瘩的,刀切馒头吧,我的刀又不够快。
经过两次研练,终于得道,与大家分享快乐。
秘方很简单,擀面杖擀个厚皮,再包个面团,就是这样:
您有问题,我们一起讨论。
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办Party,忙是一定的,菜多了就要想到谁先谁后,别忘了这样,那样,经常是做好的菜不是忘在烤箱里,就是蒸锅里,真是太累心了。你在客人们的问长问短下做菜,那是何等大厨!
这道菜符合Party菜的要求,准备时间短,原料不复杂,不用即时制作,用高压锅的好处是,不占用炒菜锅,缩短烹饪时间,不用看着,保温,随吃随盛,时间长一点菜色也不太走样。
刚想起来[阅读全文]
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做饭时不看手机,你就是家厨中级了。
都知道,色,香,味,摆盘是大众用以评价菜肴的通用法则,色列在第一位,可见其重要性。一盘色泽靓丽的菜就会勾引起人的食欲。以色看菜,就如似以脸看人。小心哦,你要说这盘菜“秀色可餐”,就用错地方了,那叫“垂涎欲滴”。 咱们还是炒糖色吧。我说炒糖色是家厨中级技艺,必有其原因,因为有很多人不成功[阅读全文]
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(2017-02-20 13:53:38)

《在宴席上怎么吃鱼》 俗话说“无鱼不成席”,尤其在过年的饭桌上,鱼更是不可缺少的,它是祝愿年年有余的吉祥美好象征。当一盘有头有尾的鱼菜端上桌来的时候,你就会看宾客们眼中那无限的期待。 办过party的主人大都有这样的经历,辛辛苦苦地做好的一盘漂漂亮亮的全鱼,不一会儿就被宾客们扒得乱七八糟,支离破碎,就算还有肉,后面的宾客也很难夹得[阅读全文]
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运动了!刚吃完怎么又聚会上了?事出有因,事出有因,今年东家主人的生日正好是中国农历春节,庆生贺年,大吉大利啊,朋友们当然聚在一起开心欢乐,让我们共同敬祝。。。,还是祝福吧:东家主人生日快乐,身体健康,阖家幸福!祝大家及文学城上的朋友们鸡年吉祥,幸福安康,财源滾滾,万事如意!
知道你们满意了,那我就上菜了. 1.墨鱼豆腐卷
2.咸水鸭
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烹饪疑难问答(1)消除肉馅中的锯末感在这里我不提供菜谱,只是借这块园地我与大家共同分享,讨论烹饪中的一些疑难病症,给出一些好的建议,所以答案不是唯一的。谁有问题就在评论中跟贴,谁有答案或建议也放在跟贴上,如果是新疑难问题,我将在后期的“烹饪疑难问答”中登出来并注明提供答案的作者。言归正传,标识美食家的特征之一就是叼嘴,古往今来[阅读全文]
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(2017-01-14 13:22:25)

Party菜(2)珍珠丸子这是DC吃喝团2017(1)的一道菜,很有创意,我也山寨了一版
与传统的珍珠丸子不同,牙签不单是把枸杞和葱圈固定住的装饰效果,还具有方便夹菜的功能,这是用心做的一道菜。
做法:
1.糯米需要提前泡三小时以上,
2.肉馅加盐、五香粉、香油、切碎的山药或莲藕向一个方向搅300次以上,上劲成糊,
3.裹上糯米,大火蒸12分钟。
4.枸杞子[阅读全文]
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大多数人都办过Party,大的小的,承办者都想办一个成功的Party。这可是个大工程,会很伤脑筋。这里我就说说菜的安排吧,Party菜的特点是:1.制作速度快,不要太繁杂,因为一个Party要做很多菜,不可能在一道菜上花很多时间。
2.赏心悦目,整个Party的菜要有颜色搭配,但要有一两个重点突出的菜来当主菜抓眼球。
3.可以凉着吃的菜,因为不可能所有热菜都同时上,热菜[阅读全文]
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怎么用手机唱家庭卡拉OK 所谓家庭卡拉OK,是指用混声器(Mixer)和音响(扩音器+音箱)能产生卡拉OK厅的声像效果。如果只用手机当伴奏,你就直接跟着手机唱,不用看此文了。当然你想用手机在电视上唱歌,可以参看此文。
另一种方法可能更好,如果你的电视可以连Bluetooth,可以省去买“手机与电视的连接器(MHL)”直接用Bluetooth连电视就可以唱卡拉OK了。 [阅读全文]
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俗话说:小坑出大鱼。其实在华盛顿DC隐匿着很多吃喝团,今天我们打响第一枪,就是抛砖引玉,看看高家庄地道能盛多少水。闲话不多说,直接上菜了。我知道你要说把盘子要照全了,您先吃着,下次我们改进。 1.干豆角红烧肉 2.糖醋小排
3.狮子头 4.卤水拼盘 5.珍珠丸子 6.烤鱼 7.淮山青红椒炒腊肉 8.墨鱼仔豆腐卷 9.西湖醋鱼 10.[阅读全文]
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