北京老妞

土生土长北京老妞,深爱北京,熟悉北京。
博文
(2017-02-22 22:43:07)
在北京,无论您是走着还是骑着二八车,看到人多的地方,只要喊声“劳驾,借光!”,您瞅吧,准都给您闪出条道儿来。这“劳驾”一词可是来得亲切礼貌,这“借光”就得道“劳驾”。您要说北京人礼貌,请人让个道儿或帮个忙,用“请”字直接说句话不就完了?还用这么个词?“劳驾”这个词可不是那么简单。首先“劳”字本身[阅读全文]
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一九六六年八月下旬的一天,一群红卫兵闯进了牛街教子胡同路东的一户人家。除捣毁了不少所谓“封、资、修”的东西以外,还抄走了一些古董和珠宝首饰,其中有一件晶莹碧绿的玻璃种“翡翠蝈蝈”,是这一家人的老主人三十年代初从天津“劝业场”的古玩店里花了不少大洋买来的。在那个疯狂的年月,抄走什么东西都别心疼,终归顾命要紧。可没想到[阅读全文]
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大家还记得《甄嬛传》中,安陵容为了重新博得皇帝恩宠,苦练滑冰技艺,表演的就是冰嬉。北京冬天的冰,给人增添了不少乐趣,同时也给人增加了一种便利,这便是冰嬉与冰床。旧时的护城河、什刹海、二闸都是冰嬉的好去处。冰嬉是古代冰上运动的总称。《明宫史》中就有明万历年间宫廷冰嬉的场面(作者是万历年间的宫廷太监刘若愚),书中写道:“琉璃新结御河[阅读全文]
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这下馆子也有学问,无论是整桌的燕翅鸭席,或者是叫两个小炒,会吃的都懂得其中的诀窍……·等菜点得差不多了,堂倌又开口了,说柜上还有两个敬菜。……敬菜一定得是时鲜拿手名菜,还要扔出一声是柜上敬的。·假如您今个没饭局,信[阅读全文]
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这个问题复杂,咱得掰开了揉碎了细说,这里头可深了。1.北京假如您在广州向北京人打听,“颐和园在北京吗?”年轻人会告诉您“颐和园就在北京!”而老年人则说“颐和园不在北京,在海淀。”这是为什么呢?因为过去北京有城墙,城墙上有城门,城门洞里有两扇大门,还有一道千斤闸。城门白天打开晚上关上,有兵荒马乱还得落下千斤闸,于是城墙[阅读全文]
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据老人讲,腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,这是各家商号要在这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚,“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子,要到欠他钱的人家送信儿,该准备还钱。北京城有句民谚:“腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿;欠债的还钱。”后来有欠人家钱的,用蒜代替“算&[阅读全文]
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农历的“腊七儿,腊八儿”是一年里最冷的时候,要不怎么说是“冻掉下巴儿”呢?  想当年,一进入腊月儿就冻天冻地了。赶上“小雪”飘雪渣儿,“大雪”飘雪花儿,再赶上老天爷耍上几天“棉花套子”般的大雪,雪后再刮上几天“白毛儿”风,那您就可劲儿地享受冬仨月儿吧!  “摔冻坨子”就是比喻腊月儿滴水成冰的,从[阅读全文]
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(2017-01-02 22:22:28)

乞丐者,向人讨食吃的人也。旧社会穷人在天灾人祸或失去土地后,在身无立锥之地无法生存的情况下,只有靠乞讨为生沦为乞丐了。乞丐的历史可以说是遥远了,大概说有阶级以来就产生了,具体的年代无法考证。你看唐代的贵公子郑元和由于长期与青楼妓女李亚仙厮混,花光了银钱,后来身无分文,落到了打莲花落儿乞讨的地步,也就是沦为乞丐了。后来郑元和高中状元[阅读全文]
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特色  炒咸什是一道老北京的传统配粥小菜。因为用到了咸菜及其他较多配料,故称“咸什”,配粥食用口感丰富  炒咸什的做法  ·1水芥菜切成粗细均匀的丝,用流水反复漂洗两遍,沥干水分备用。  ·2胡萝卜洗净去皮,切成粗细均匀的丝。绿菜椒也切成粗细均匀的丝。  ·3木耳用冷水泡发后去掉根部硬蒂,洗净后沥干水分,切成细丝。干黄豆[阅读全文]
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(2017-01-01 00:11:08)

老北京豆酱 做法及步骤 老北京豆酱属于京菜,主要食材是猪皮、黄豆、胡萝卜,口味是酱香,工艺是炖,中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。 原  料: 肉皮250克、泡发好的黄豆80克、香干70克、胡萝卜70克。
八角1个、花椒1/2茶匙、桂皮半根、香叶1片、盐5克、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙。 特  色: [阅读全文]
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