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白菜炒木耳是一道传统的家常菜,白菜水分充足口感回甜,让人百吃不厌,黑木耳含有丰富的蛋白质和微量元素,有养颜美容瘦身乌发的功效。白菜炒木耳是黑白搭配,色泽淡雅味道清新,口感和营养更丰富。[阅读全文]
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土豆炖豆腐是一道简单的家常菜,土豆绵软,豆腐嫩滑。制作原料主要有土豆、豆腐等,出锅装入汤碗内,撒上葱花或者香菜即可。没有腊鸭也可以用培根代替,这道菜特点是口味鲜美,营养丰富,易于制作。[阅读全文]
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生蚝是雌雄同体的软体动物,能提制蚝油。有资料说生蚝个头比较大,牡蛎体型偏小,二者锌的含量差别很大。记得在大连读书的时候,游完泳就穿着泳衣坐在礁石上,捡一块鹅卵石就可以砸开身旁的海蛎子吃,起初是淡淡的咸味,而后感觉蚝肉非常爽滑,那种鲜甜的口感记忆犹新。现在不太敢生食了,这次用两种方法做的生蚝,感觉还是原味的更能吃出生蚝的鲜甜馨香。生[阅读全文]
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面条有很多种,吃法也五花八门。我的煎面条非常受欢迎。对于运动量比较大或者要远行的人,煎面条比较扛饿。最好选择广式炒面的面条煎面条,水分少,另外它在制作时已经蒸过了。[阅读全文]
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一把跟随我多年的小椅子,松动又摇晃了,很不忍心丢弃它,就全部拆散了,去建材商店买来黏胶,重新组装在一起,使它非常坚固。新年第一天开始,我又能和老朋友在一起了。无论是人还是物,在一起久了总有些感情难以割舍。[阅读全文]
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大米是我们的主要粮食,很多人喜欢说煮大米粥。我喜欢说熬大米粥,因为熬制是需要时间的过程。熬粥的关键是米和水的比例要掌握好,中途不要加水也不要关火。加一点苏打不仅能去掉腊鸭的腥味,还可以使鸭肉更软嫩。并且增加粥的粘稠度让粥具有独特的诱人香味,使粥更可口增加食欲。小苏打可以中和一些胃酸,对胃酸比较高的人,会有一定的好处。[阅读全文]
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节假日的时候,家里来了客人,总会有一些剩饭,家庭炒饭就要把剩饭变得好吃,我请教过资深大厨,先用温水抓开米饭,再用开水烫过,炒出来的米饭会松散不粘锅,特别好吃。[阅读全文]
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平时做过很多馒头和包子,这次用甜菜和山芋编织的馒头,颜色漂亮,形状非常可爱,因为加了蔬菜,营养更为丰富了。[阅读全文]
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这是我独创的最简单做大酱的方法,打开瓶盖,就都能闻到一股浓郁的酱香味,非常诱人。买来的大酱有时有臭味、霉味或怪味。大酱又名黄豆酱,和味噌、黄酱系出同门,都是大豆发酵的产物。是流行于朝鲜半岛与中国东北地区咸鲜口味的调味品,也是餐桌必备调味品之一。传统做法需要先做大酱块子,经过几个月时间才能吃到新鲜大酱。我独创的这种方法,非常简单。好[阅读全文]
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很多人和我一样喜欢吃粉条但是不敢买,原因是以次充好或者用木薯淀粉和玉米淀粉混合来制作,添加面粉或者滑石粉等。用硼砂、明矾(筋力源)、胶等来提升粉条的耐煮性和筋力,“无明矾做不成粉条”是粉条业行的行话。所以我从来不买粉条的。自己做的吃得放心,粉条有良好的附味性,柔润嫩滑它能吸收各种鲜美汤料的味道,口感宜人。[阅读全文]
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