博文

为了消耗做月饼时多做的一公斤红豆,最近是变着花样吃豆沙~~
发面的方法请参考我以前的帖子轻松简单做发面
豆包
家乡豆包的内馅用的是不太甜的粗豆沙,每一口都可以吃到豆子的质感,所以煮好的红豆只要稍微压碎即可。
看到一种趣致的面食做法,一般用来做糖三角,学了来做个胖版的豆包。
面皮擀圆,折三边呈三角形,将面皮反过来,包上豆馅,将三[阅读全文]
阅读 ()评论 (1)

最近换工作,忙到连来私房回帖的时间都没有。已在私房看了太多的月饼贴,请朋友从国内带了月饼模,今年仲秋节菜鸟也来学做月饼玩~~
芝士冰皮月饼
冰皮:糯米粉90g,粘米粉70g,澄粉40g,牛奶370g,糖粉100g,色拉油40ml(成品约610g)
芝士奶黄馅:CreamCheese100g,Butter50g,白糖115g,蛋4个,CustardPowder20g,牛奶250g,澄粉100g(成品约760g)
糕粉:糯米粉炒熟或用微波炉打熟
1.混合[阅读全文]
阅读 ()评论 (0)

儿时记得不多的几个中国农历节气里,除了春节就是七月初七的乞巧节了。原因无它,除了可以听牛郎和织女的浪漫故事,看着星空想象两人在天河的重逢,最主要的是可以动手玩面团做巧果。家乡传统的巧果就是面粉加油,糖,鸡蛋,水调成面团,用木制的模子做出各种形状的花鸟鱼虫,再用小火慢慢烙香的一种小巧面食。平时家人不让玩的面团,也会在乞巧节这天破例,[阅读全文]
阅读 ()评论 (0)

喜欢吃松松软软的发面食品,但传统的醒发面加整形蒸制过程差不多要两三个小时,实在是没有那么多时间去做,所以很少尝试。
最近刚买了面包机,还没研究好面包的制作,却无意中发现了用面包机揉面做发面食品的快速方法,不用发面,不用醒面,做出的成品松软度决不输于传统的发面成品,但却减少了手工和面和醒发的时间,整个制作过程不超出一个小时,大大方便[阅读全文]
阅读 ()评论 (0)

今天介绍个简单又美味的清炖牛腩,简单的用料和做法,但牛腩很清香润滑,胡萝卜也清甜入味,再搭配自己喜欢的沾酱,可以做很多的变化。
用料:牛腩2-3条,胡萝卜2-3条,西兰花
沾酱:葱花,香菜末,黑胡椒酱3大勺,蚝油1大勺,凉开水3大勺
做法:
1.将整条牛腩和胡萝卜放锅内,加凉水高过肉少许,大火煮开,撇掉血沫,转小火煮1.5小时或至肉烂熟。将胡萝[阅读全文]
阅读 ()评论 (4)

在私房被馋晕过去N回后,俺也勤奋一回,上个晚餐汇报贴。都是初级家常菜,俺就不写作法了(偷懒)~~
出国前也就是会烧开水的水平,刚出国时大部分住的是homestay,所以很少费心想每天要吃什么。还记得外婆说她邻居娶了个只会煮面条的媳妇,在连续吃了几周面条后,两口子搬到婆婆家蹭饭去了。我当时只当听笑话,可到自己买菜煮饭时才知道买菜做饭样样都是学问,要[阅读全文]
阅读 ()评论 (10)

又到了周末,俺的最后一次早午餐汇报贴。早餐还是照旧要吃,只是不断的重复再重复了~~(^-^)
[阅读全文]
阅读 ()评论 (2)

周末睡醒都差不多中午了,所以就吃个早午混合餐,省了一顿饭,省时又减肥呀~~
油条和麻球都是买的,一般不在家做油炸的东西,偶尔买点解馋。
买的红糖发糕粉,照说明加相应比例的水,蒸熟即可,但吃起来有点甜,下次要自己做试试。
照阿椿的方子做的酒酿,简单又好吃,谢谢阿椿!
同事问怎样做虾饺,找个周末在家试了一下,刚做出来晶莹剔透的,好看[阅读全文]
阅读 ()评论 (3)

前两天上了一个中式早餐的帖子,大家问我要提前多久起床做早餐,其实提前半小时起床就好了。半小时的时间,让自己在饭菜香味中享受一顿早餐,有个好心情,不是很值得的事情吗。
西式早餐也很简单,面包,培根,咖啡,牛奶,变化一下,来个入乡随俗的早餐。
大家周末愉快!
[阅读全文]
阅读 ()评论 (3)

长期养成的吃早餐的习惯,每天早晨都觉得饥肠辘辘的。在国外没有国内那么多的中式早餐可以买,可又不能亏了咱的胃,只能自己在有限的材料上变换花样。
早上要上班赶时间,所以我会在前一晚临睡前看家里有什么材料,大约知道第二天早餐要吃什么。俺家LD总说我为什么每到临睡前就去冰箱找吃的,咱不能跟他说俺在想第二天要吃啥,肯定给他笑说没出息,净想着吃[阅读全文]
阅读 ()评论 (23)
[1]
[2]
[尾页]