CREME ＢＲＵＬＥＥ和天使蛋糕

周末下大雨，俺在家里闷闷不乐，老公问咋回事，俺说，家里没有鸡蛋鸟，感觉很depression, 下午雨停了，赶紧冲到超市，买了N盒。回家就消灭掉半打， 先做了个 creme brulee :

材料：
蛋黄：６个
Heavy Cream: 2 1/3 杯
糖： １／４ 杯　（个人感觉还可以再减）
盐：１／４ 小勺
香草精：２ 小勺
Light brown sugar:  若干

做法：
烤箱预热３５０度，一个大烤盘注水放入烤箱
蛋黄加糖和盐打散，cream在锅里烧到微开，慢慢倒入蛋黄，边倒边搅匀，完全混合好后加香草精，过滤一下，倒入６个ramekin小碗，在大烤盘里水浴烤２５－３０分钟到中心凝固即可，取出放冰箱冷却。
要吃的时候，提前１个小时拿出来，上面薄薄的撒一层黄沙糖，放入烤箱，用broil档，这个要小心看着，等糖化开冒小泡泡时关火拿出，放到冰箱里，等凉透了就可以吃了。

 

做好的成品，上面一层脆脆的糖皮，下面是嫩嫩滑滑的蛋羹，非常好吃。俺这个撒糖时木有撒匀，卖相不好看，不过还是很受欢迎，刚刚做好就被消灭掉４个，呵呵，俺得意的笑！

 

剩下的６个蛋白，刚好可以做一个７寸的天使蛋糕。
材料：
蛋白： ６
白醋：１ 小勺　（或塔塔粉，柠檬汁）
糖： １／２ 杯
盐： １／４ 小勺
牛奶： ２ 大勺
味霖： １ 大勺　（可用香草精一小勺或其他香料代替）
低粉： ３ 大勺
玉米粉： ７大勺

做法：
烤箱预热３５０度
蛋白加醋和糖打发，这个不用打到特别硬，否则蛋糕口感就不够细腻。
拌入味霖，牛奶。粉和盐过筛，分数次筛入蛋白糊，用橡皮刀，象炒菜一样拌匀，倒入烤盘，烤２５－３０分钟，倒扣放凉脱模。

这个蛋糕木有一点油，算是比较健康的啦，多吃一点

刚刚出炉，胖胖的样子





切一块尝尝





嗯，好吃，已经吃掉一半了





顺便把这张也贴上来吧，某个土人说像磨盘，汗







有人要吃俺滴磨盘蛋糕么？