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| nice song but title sucks. |
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| 回复－山间朱 评论于：2005-10-30 23:23:20 [回复评论] |
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１。人类社会——最基本的——衣。食。住。行——吃。喝。拉。撒。睡！
２。您！吃不吃饭？拉不拉屎？——！！！
３。！！！！！！省略啦！！！！！！ |
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| 山间朱 评论于：2005-10-29 21:15:11 [回复评论] |
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| 司令：你们都在这里研究什么韭菜啊？俺可糊涂啦！不知你们干什么的买卖？ |
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司令姐姐：
请教一个问题：韭菜盒子，到底是什么？
韭菜盒子（一）
餡材料：
絞肉一斤半、韭菜一斤、蛋二個、冬粉二把、薑泥一大匙、蔥８枝
調味料：
味素１/２茶匙 鹽 一大匙 香油一碗半
皮：
中筋麵粉二斤半 另備二碗備用冷開水一至二碗
沾料：
大蒜二瓣醬油二大匙香油一大匙辣油、醋適量
餡做法：
韭菜要選細枝的較香。韭菜及青蔥均切細剁碎。
蛋二個，加少許鹽調味，打散。起油鍋，鍋熱加二大匙沙拉油，蛋汁入鍋，滾一圈，以小火煎成一張蛋皮。起鍋。將蛋皮切成小丁。
絞肉加一大匙薑泥拌勻，可以去除肉類腥味。
冬粉以冷開水先浸泡二小時，泡軟後剁碎。
將所有材料混合，加１/２茶匙味素、一大匙鹽及一碗半的香油調味。（不可加醬油，以免口感變酸）略放置十分鐘使材料入味。
皮做法：
二斤半中筋麵粉加適量冷開水（一至二碗），揉成麵糰。揉至麵糰柔軟，蓋濕布，放置至少四小時，醒麵。
麵糰揉開，桌面舖少許乾麵粉，取一坨約乒乓球大小的麵糰，桿成一張圓形薄餅。（少加麵粉，以免影響口感，麵皮捏在手中的感覺是非常有彈性）
包入一匙餡料，對摺成半圓形，邊捏緊即成韭菜盒子。
起油鍋水，放一大匙沙拉油，二個韭菜盒子入鍋，底對底排成圓形以小大煎至兩面金黃，即已煮熟可食用。
沾料做法：
混合拍碎之大蒜二瓣、醬油二大匙、香油一大匙及適量之辣油、醋，即成很美味的沾料。
LINDA 1998/6/9 18:46:44 《克萊兒點心小棧》
克萊兒的話：
謝謝網友Lisa來信提醒，這份食譜的份量很多，因此在製作時請留意份量的調整。對於不喜歡香油味道太重的人，請將香油的份量減少使用。
韭菜合子（二）
皮:
３前查Flour Tortillas (墨西哥式軟餅, 國外超市中多與 cheese 放在一起)
餡料:
韭菜一磅洗淨切碎、小把粉絲用開水泡軟切小段、兩塊豆腐乾切絲或丁、三個雞蛋打散炒熟攪碎
作法:
用一大碗裝入餡料, 加入鹽、麻油少許拌勻
先將太白粉水塗於 Tortilla 餅的一周, 後把餡放在餅的半邊, 呈半圓形狀
對摺捏緊封口, 放入少許油入熱鍋中一次可煎三個, 兩面呈金黃即可
世界日報家園版 Alison’s 媽媽 提供 《克萊兒點心小棧》
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亳州韭菜
2500年以前，亳州市谯城东40余里，有一泥台店，盛产韭菜，为常食蔬菜，可入药。
相传东汉末年，曹孟得驻兵前营和后营，以韭为食，士兵精力大增，屡战屡胜，被后人传为佳话。
韭菜属于百合科，是多年生宿根草本植物。
韭菜以嫩叶和由叶鞘组成的假茎供食用，辛香鲜美。可炒食，做汤，作馅和调味，冬季栽培的韭青和韭黄风味尤佳，被人门视为上品。
此外，韭菜薹也是一种美味蔬菜，韭花和嫩果可供腌制加工。
韭菜除了用作蔬菜外，还有医疗作用，它的根、茎有温中、行气、散血、解毒之功效。
韭菜的茎叶部分含有大量的纤维素，能起到清理肠胃、增强代谢功能。
近年来更受重视的是，韭菜还具有补肾益阳、降低血脂、软化血管的功能，所以越来越被人们喜食。
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◆ 韭菜
英名：Chinese chive,Chinese leek.
学名：Allium tuberosum Rottl.ex K.Spreng.（Allium odorum L.)
别名：草钟乳、起阳草、懒人菜
产期：四季
葱科葱属二年或多年生草本宿根植物，原产中国。每100g鲜韭含水分91-93g、碳水化合物3.2-4g、蛋白质2.1-2.4g、脂肪0.5g、维生素C39mg，并含其他维生素、矿物盐和挥发性物质——硫化丙烯[（CH2CHCH2）2S]，具辛香味，可增进食欲，并有一定的药用价值。可以炒食或作馅。中国各地均有栽培。播种面积约占常年菜田面积的5%。
植物学性状：弦线状须根系，着生于短缩茎基部，主要根群分布在30cm耕层内，分吸收根、半贮藏根、贮藏根三种，形态与结构均有差别。春季发生吸收根和半贮藏根，其上可发生3-4级侧根。秋季发生短粗的贮藏根，不发生侧根。随着植株分蘖，生根的位置和根系在根茎上逐年上移，谓之“跳根”。需压土盖肥防止根茎裸露。1-4年生韭菜随着年龄增长分蘖数和须根量随之增多。但每个分蘖的平均根数保持在10-15条之间。在新根形成的同时一年生以上韭根陆续褐变、死亡。根的平均生理寿命为1.5年。短缩茎上着生叶，由叶片和叶鞘组成，叶片扁平带状，叶鞘抱合成“假茎”，假茎基部膨大呈葫芦形。叶面覆有蜡粉，气孔陷入角质层中，属耐旱叶型。叶的分生带在叶鞘基部，收割后可继续生长。叶原基的分化，从生长点一侧进行原套的垂周分裂和亚外套的平周分裂开始，逐渐形成丘陵状突起，最初隆起的薄片状部分发育成叶身，基部分化成叶鞘。茎由胚芽发育而成，在形态和结构上是联系根与叶的营养器官，初期呈盘状，因逐年分蘖而成根状茎，年平均伸长1.4-1.57cm，根茎顶端生叶，基部生根，常以叶鞘残迹为其保护层，薄壁细胞小，内贮营养物质。伞形花序，两性花，花冠白色，花被6片，雄蕊6，子房上位，3室，每室含种子2粒。蒴果，种子黑色、盾形，千粒重4.15g，寿命1-2年，使用年限一年。 分蘖由靠近生长点的侧芽萌芽，形成蘖芽，随着蘖芽增长，胀破叶鞘而发育成新的分蘖。春播一年生韭菜，当年便可分蘖。每年有五次分蘖高峰期，以春、夏为主，每次分蘖株数两个左右。由于地上部不断分蘖，地下部不断换根，使植株保持旺盛的生活力。
生长发育特性：韭菜生长发育过程包括营养生长和生殖生长两个阶段。 营养生长阶段分为发芽期、幼苗期、营养生长盛期。
①发芽期：从播种到第一片真叶显露。因种皮坚硬，发芽缓慢，历时15-20天，发芽适温15-18℃。
②幼苗期：从第一片真叶显露到定植。适温12-24℃，历时40-80天。
③营养生长盛期：定植后经短期缓苗进入营养生长盛期，生长量迅速增加。在冬季寒冷地区，秋末韭菜地上部逐渐凋萎，冬季被迫休眠。翌春土壤解冻，韭菜返青生长和分蘖。韭叶可忍受-4℃的低温，地下根茎可耐-40℃的严寒，高寒地区也能自然越冬。 韭菜植株长到一定大小才能感受低温通过春化，分化花芽，而植株抽薹、开花、结子还需高温长日照条件和良好的植株营养状况，且只有部分分蘖能抽薹开花。
类型与品种：按食用器官分为：
根韭、
叶韭、
花韭、
叶花兼用韭、
四个类型。
根韭（Allium hookeri Thwaites,Enum）主要分布在中国云南省的保山、大理、腾冲等地，当地称披菜，别名山韭菜、宽叶韭菜等，主要食用根。根系粗壮肉质化，可加工腌制或煮食；花薹肥嫩，可炒食。无性繁殖，分蘖力强，生长势旺，易栽培。
叶韭（A.tuberosum Rottl.ex Spr.）叶片宽厚、柔嫩，抽薹率低，以食叶为主，一般栽培的韭菜多属此种。
花韭（学名同叶韭）叶片短小，质地粗硬，分蘖力强，抽薹率高，以采食花薹为主。
叶花兼用韭（学名同叶韭）叶片、花薹发育良好，均可食用，栽培普遍。
叶韭按叶片宽叶韭和窄叶韭。
宽叶韭：叶片宽厚，叶鞘粗壮，品质柔嫩，香味稍淡。易倒伏，适于露地栽培或软化栽培。代表品种有北京大白根，天津大黄苗，张家口马蔺韭，汉中冬韭，寿光黄马蔺，江苏马鞭韭，陕西山绵韭等。
窄叶韭：叶片窄长，叶色较深，叶鞘细高，纤维含量稍多，直立性强，不易倒伏，适于露地栽培。优良品种有北京铁丝苗，太原黑韭，保定红根韭，广州细叶韭，四川二留子等。
常见病虫害： 蝇虫 蓟马 锈病 疫病
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品种名称 速生保健韭菜新品种—韭宝F1
品种简介
韭宝F1由河南省扶沟县种苗研究所韭菜课题组利用韭菜雄性不育系与野生韭菜的优良自交系在1999年培育而成，并通过30多名专家、教授及国家科委、中国食品营养学会测验，确认为营养保健型绿色蔬菜。
韭宝F1成株高55厘米，叶宽1.5—2厘米，叶色深绿，叶鞘长而粗壮，叶片宽大肥厚，株丛直立，每株叶数6—7片，粗纤维极少，营养成分含量高于其它一般韭菜品种，每百克鲜韭营养值（ANV）高达4.13克，韭味香浓，汁多脆嫩，生长迅速而整齐。商品菜质优，抗病，耐寒性强。超高产，平均单株重15—25克，最大单株重45克，速生发墩快，一年生单株分蘖10个以上，三年生单株分蘖40个以上，前期表现产量高。韭宝F1比对照品种791韭菜、平韭四号早收割7—10天，产量也高出30%—40%。韭宝F1在无公害高肥水田地及保护地栽培效果最佳。每667平方米（1亩）年产鲜韭2万公斤以上。韭黄生产也表现突出，产量高于其它品种30%—40%。该品种适应在东北、西北、华东及我国中部以南地区栽培。（河南省扶沟县种苗研究所 刘仁凯 ）
韭宝F1单穴
韭宝F1大田长势
韭宝F1
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打了很多字，都丢了。
发了几张图片，都是植物，希望你能收到。 |
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明宫廷写本彩图《食物本草》
近来研究者认为写本彩绘《食物本草》约系明代弘治皇帝于公元1503年前后，是由太医院奉旨参考若干类图本整理撰写，并由宫廷画师绘制彩图而成的，由于受当时突发事件而未能刊印。其过程约与《本草品汇精要》的遭遇相当，无疑有一定的道理。但似乎忽视了明太祖第四子朱棣(1360-1424)登上皇帝宝坐于1403-1424年间编纂《永乐大典》，以及明太祖第五子朱木肃 (?-1425)任职周定王 时期的永乐年间编撰《救荒本草》之伟业。因为，救荒与食物从本意上讲，完全相同，只是目的重点有些差异罢了。《救荒本草》约成书于永乐初，四卷，收录可供救荒食用草、木、 米、谷、菜、果六类414种，均经朱木肃 调查栽种观察写生实绘制图而成。《食物本草》亦四 卷，收录可供食用的水、谷、菜、果、禽、兽、鱼、味八类386种，其编撰绘图要求等也十 分相似。二者同样强调了谷、菜、果。所不同者为了救荒的《救荒本草》多了草、木、米；而以皇室食用为目的的《食物本草 》增加了水、禽、兽、鱼、味。朱木肃是公元1378年封为周定王，1381年藩邸开封，明成祖永乐6-9年(1408-1411)间江西、福建、登州、河南、陕西等连年灾荒疫病流行之际。当是朱木肃为救荒而编撰《救荒本草》成书的年代。
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明成祖朱棣《永乐大典》的举措，必对其弟藩王朱木肃编撰《 救荒本草》有着启迪之作用。《 救荒本草》之成功，也会对朝廷与其兄长成祖朱棣有所影响。由此分析，明宫廷编纂《食物 本草》会有参考价值的。对地方用救荒完全可以，对朝廷显然不能用救荒。因为朝廷此举更 为重视营养美食，删节草、木，增加禽、兽、鱼、味与十分讲究的各种水、味，就会是十分 自然 的了。总之，明宫廷写本彩绘图《食物本草》似不会晚至《本草品汇精要》的1505年。《食 物本草》成书于永乐末与弘治前，即公元1424-1449年间。?
明彩绘《食物本草》，目前虽然还难确定是那位皇帝诏旨编撰，也不能确切指出是宫廷何人画师彩绘本草图，但从其版式、用纸、彩色用料，绘制风格等分析，几乎与《永乐大典》完 全相同，由此也可以肯定是由皇帝诏旨，由太医院医家与宫廷画师等共同完成的。?
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在《救荒本草》影响下，明末还出现《野菜谱》、《茹草编》、《野菜博录》等专著,也都有说有图，编写形式也都相似，内容则有发展。
《救荒本草》于17世纪末东传日本，多次翻刻，产生过很大影响，并被传用至今。
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司令姐姐：
奶奶给俺一个南向的厅，和一个南向的廊子，阳光很猛，俺在玩室内菜园子。
老师来了，他们在谈一本书：＜救荒本草＞．
奶奶说了，如果茶叶能学会其中的十分之一，在中国南方，就饿不死。
如果您有时间，ｇｏｏｇｌｅ一下＜救荒本草＞吧。
救荒本草
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 jmho:
????
:)))
茶叶MM,
我会加倍努力好好对你永远不改变:)))
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| 茶叶MM，我也爱你，希望你常来，要是哪天再也不见你了，我会很难过的 |
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