每周食谱——燕窝

永合豐 2023-06-28

    燕窝是一种名贵的药材和滋养品，含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质唾液酸。

如何挑选燕窝

    挑选燕窝有几个小技巧，掌握了这些小技巧就能少走许多弯路，买到称心如意的好燕窝。

1、 看颜色

     天然的屋燕呈象牙白、灰白色或者微黄色，天然的洞燕呈红色、浅红色或者微黄色。如燕窝本身白得不自然，当中的细毛也很难看到，这很有可能经过漂白处理。

2、 闻味道

     天然燕窝本身会有淡淡的腥味和霉味。这是因为燕屋为了适应金丝燕的居住，一般是全水泥或防腐木结构，密封性好，透气度较差，环境较潮湿，令燕窝有一股腥味和霉味。

3 、看发头

     天然燕窝泡发后丝丝分明，不结块。泡发2-3小时后，一般发头为6-8倍，如燕窝的发头过大或者过小，当中就有可能是刷胶或被添加鱼胶、白木耳、薯粉、膨化剂等物质，不建议购买。

4、 看细毛

     天然燕窝大多数会有杂质和细毛，手工挑毛很难达到百分之百的干净。如燕窝看上去非常干净，泡发后没有一点杂质和绒毛，就很有可能是经过漂白和化学除毛的燕窝。

每周食谱

木瓜燕窝糖水

材料：冰糖100g 木瓜300g  银耳50g   燕盏60g  纯净水1.5L

做法：1、燕窝、银耳泡发备用，木瓜切小块；

  2、冰糖、燕窝、木瓜、银耳和纯净水放入炖锅中，炖煮2小时即可。

瘦肉燕窝汤 

材料：瘦肉600g  燕盏75g 猪脊骨50g  盐和酱油少许

做法： 1、燕窝泡发备用，将瘦肉和猪骨洗干净，放水中飞水后洗净；

 2、锅中加水，放入瘦肉和猪脊骨后大火煮开后转小火煮1小时；

 3、将猪脊骨捞出后加入燕窝和调料后煲半个小时即可。

菊花燕窝冻

材料：燕盏20g 干菊花8朵 冰糖 35g  鱼胶粉12g  纯净水450ml

做法： 1、将干菊花放入过滤袋中，将燕盏、冰糖、纯净水和装着干菊花的过滤袋放入炖锅中，炖煮30分钟；

 2、将炖的过滤袋取出，趁热加入鱼胶粉搅拌均匀；

 3、倒入模具中，待晾凉后放冰箱冷冻至凝固即可。

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