红油抄手，西红柿鸡蛋面

做三种汁的贴

https://bbs.wenxuecity.com/myhouse/13288994.html

今天做的复制酱油。

复制酱油可以咸鲜的，用在拌蒜泥白肉，口味鸡等凉菜，不用特别甜。

还有甜口的，适合拌凉面，小吃。区别就是黄片糖或冰糖多少。

熬制酱油还有放话梅等的，是升级口味。

我今天做的介于两者之间。

用了两种酱油，酿造酱油更为醇厚。

加香料，盖盖小火煮30分钟即可。

开锅时小心锅盖的积水别流进锅里，冲淡味道。

这里有姜、沙姜（山奈）、桂皮、八角、花椒、小茴香籽、

草果、香叶、白豆蔻。每样少一点点。我不放葱。

煮了这样

这个就可以留着过年期间拌凉菜，调小吃调料用。

做了馄饨

煮

配料：红油、复制酱油、小葱、青蒜末

倒进馄饨里面

拌匀就吃了

碟子很容易洗。就红油这个需要热水冲。

我领导想吃面，给他先做的荞麦热汤面。

两个heirloom西红柿（为酸酸的西红柿味），白菜叶，青蒜末、鸡蛋，

调味就是盐和白胡椒粉。这样的面酸酸辣辣。

用的荞麦挂面。