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菲儿和晓青要办家乡美食百家宴，说起我的家乡，我会很骄傲地说是杭州。可是文学城活跃的博友中似乎有许多上海人，比如菲儿，尔东，龄妈，波城，甚至晓青也是半个上海人，却很少见到杭州人。
以前的时候，有一位非常出色的杭州人衣带，她是我眼中最聪明最有才的网友。她能文善诗才华横溢，能唱善舞多才多艺，而且最重要的是，是让我仰慕不已的私房高手。
我相信文学城有很多来自杭州的烹饪高手，好希望能看到更多的杭州美食。我这里放几道家乡的家常菜，是小时候在杭州常常吃到的食物。有几张照片以前贴过。
片儿川
片儿川是杭州奎元馆的名点。小时候就住在奎元馆的附近，杭州叫着官巷口的地方，从我家到奎元馆走五分钟就到了，所以经常吃，后来发觉片儿川居然荣登 “中国十大名面条”榜单，感觉特别荣幸。
片儿川，其实说简单了，就是雪菜笋片肉片面。在美国，不是能够经常吃到新鲜的笋的。其实我吃得更多的是雪菜笋片炒肉片，这是冬笋上市的时候做的，用的是自己腌的新鲜雪菜。
更多时候，在美国的中国超市只能买到一种浸在水里的小笋，有时没有自己腌雪菜，也就用罐头雪菜。可是喜欢吃笋的我也是每个星期都会做。为了响应菲儿晓青的号召，做一次片儿川。今天中午新鲜做的，虽然食材差强人意，不过味道也还不错:
步骤
1、面条在开水里煮至半熟，捞出用凉水冲降温，放一边待用。
2、猪肉片用少许生粉,料酒,少许老抽和一点点盐腌制.
3、笋切片。
4、雪菜切碎。
5、起油锅,将腌制好的肉片滑炒至变色,立即出锅待用.
6、用锅内余油爆炒笋片.
7、翻炒两分钟左右,放雪菜一起翻炒匀.
8、加两大碗水,煮开.
9、放入刚才焯好的面条,稍微煮一两分钟后,加肉片稍煮一会儿,出锅.
顺便再上几个其他杭州菜:
杭州卤鸭
小时候常常吃卤鸭，到店里去买或家里有做，香浓味美，很是喜欢。到美国自己也做过几次。正宗的杭州卤鸭估计还要讲究，我的做法是我们家的做法了。鸭子用水焯一遍，将鸭子、生姜、葱、八角、桂皮、酱油、酒和糖放入清水一起煮。(也可不放清水只用啤酒，白糖换成冰糖颜色更好)卤的过程中，翻身三、四次，后期每隔十分钟就要用勺子向鸭子上面浇卤汁，使上面没有浸到的部分也能着色。鸭子捞出后用中火继续熬汤，直至汤汁浓稠。
上面是拍照版，下面是家常餐桌版。这只鸭子瘦了点。
白斩鸡
这是每次懒得做菜时常做的一道菜，简单易做嫩滑好吃。
做法:
调味料：清水适量，姜4片，葱1根，盐1小匙。煲滚。
做法：
1：将鸡放入滚水（加有姜葱煲成的沸水），慢火煮15分钟。 然后关火闷5分钟。
2：捞起鸡只，过冷河（就是用冷开水把鸡弄凉，可以放入食品保鲜袋，扎紧袋口，放入冷水冷却。）冷了才好吃。
3：将鸡只斩件上碟
4: 准备配料一起上桌 ，我们一般酱油麻油也就可以了，大家可以根据自己喜欢准备配料。
上面是拍照版，下面是家常餐桌版。
你说的都吃过，没做过。
水沫太优秀了，我倒是建议；水沫的父母应该好好在中国巡回演讲他们的育儿秘诀，也算是为中国的基础教育也罢基础建设也罢添砖加瓦做大贡献吧！
因为中国自文革到今，最最缺的就是基本的“德“”德行”的普及教育。
哎呦最为自私贪婪的我，怎麽忘了抢这到口的美食了，先叫我填满了肚子再说啊。。。。。。。。
新鲜的笋应季时在韩国店的超市有卖，价格贵，但很好吃！
刚才看了一些你的短篇，还有花落谁家的开篇，很精彩。我是很少看长篇的，名家的也是。
在阅读方面我喜欢短篇，可能自己个性比较没耐心。：）所以尝试写作就选择适合自己的风格。你说的对，每个人风格是不同的，做自己喜欢且擅长的。我还在学习，摸索中，希望慢慢进步，不要有压力。祝周末好！
我都不知道我算哪里人，也就没法说啥是我的家乡美食呀。