TORTELLINI WITH CREAM SAUCE

?实际上英文名字应该是:CHICKEN TORTELLINI WITH MUSHROOM-CREAM SAUCE.
　　做皮的原料有:
　　 2 CUPS PLUS 1 TABLE SPOON ALL-PURPOSE FLOUR
　　 1/4 TEASPOON SALT
　　 3 EGGS,
　　 1 TABLE SPOON MILK
　　 1 TEASPOON OILIVE
　　包的馅料有:
　　
　　 2 SMALL BONELESS SKINLESS CHICKEN BREAST HALVES(就是大概半磅多点鸡胸肉,熟的,并切碎)
　　 2 OUNCES FRESH SPINACH,COOKED,SQUEEZED DRY AND MINCED.
　　 2 OUNCES PROSCIUTTO OR COOKED HAM,MINCED.(没有可以用云南火腿代替)
　　 2 TABLE SPOON GRATED PARMESAN CHEESE,
　　 2 TABLE SPOON BUTTER OR MARGARINE
　　 1 TABLE SPOON HEAVY OR WHPPING CREAM
　　 1/4 TEASPOON SALT,
　　 DASH BLACK PEPPER.
　　做调味汁的配料:
　　 2 CUPS HEAVY OR WHIPPING CREAM
　　 1/3 CUP GRATED PARMESAN CHEESE
　　 1 TABLE SPOON BUTTER OR MARGARINE
　　 1/2 POUND FRESH MOSHROOMS,THINLY SLICED
　　 3 TABLE SPOON FRESH PARSLY
　　
　　这儿是几样特殊的东西,所以先照出来.PARMESAN CHEESE ,PROSCIUTTO HAM(意大利火腿),

　

　我偷懒先用面包机把面和了.再用PASTA MACHINE做出薄薄的面皮.
　　以前有专贴写这个面条机的.
　　
　　然后用个BISCUIT CUTTER把圆型的面皮切出来垒在一起:
　　没买这些的人就要勤快点自己动手和面,擀面了:)
　　
　　




　　做馅的时候先把鸡胸肉煮熟或着放微波炉里弄熟,切碎.
　　 火腿切碎.
　　 我买的大概半磅的菠菜,只用叶子,洗净滤干后随便切几刀放平底锅里加热,大概四分钟或直到菠菜软了为止.再2TABLE SPOON的BUTTER版进去,等BUTTER 都被菠菜吸收了就可以拿出来放一边了.
　　 把碎鸡胸肉,碎火腿,凉了的菠菜,一个鸡蛋,2 TABLE SPOONS CHEESE,1 TABLE SPOON CREAM,1/4 TEA SPOON SALT,还有黑胡椒全部拌在一起就行了.
　　



　　跟包中国饺子差不多,只不过是平放在案板上的,把边都压紧.
　　我LG包的话他要用点蛋液来粘和,我就直接捏啦






　　然后把它弯成图示的样子,再用食指插在那个小涡里,把两头分别从食指两边绕到中间联接起来就好了.
　　
　　我嫌绕食指的方法占用太多空间,包不了多少馅,所以后来都没绕,直接把两头接在一起,所以中间没什么空隙.
　　我LG做的中间看起来中间有个洞的.但东西包的太少了.

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　　这是我包的.他包的我没照:)
　



包了好多~~





　　包好以后放半小时再煮.
　　
　　先做调味汁:
　　 用个中等锅(我用3-QUART SAUCEPAN),中火,放1TABLE SPOON BUTTER,等融化并起泡了下切好的蘑菇片,大概三分钟左右吧,把2CUP CREAM放进去煮开,刚一煮开就立刻改成小火,开盖煮一小会儿,不能像开水滚开那样,要让它保持要开不开的样子.大概三分钟.再放1/3CUP CHEESE,拌匀后煮一分钟左右,把锅从火上拿开就好了,
　　
　　做好SAUCE后在大的开水锅里放TORTELLILNI,大概煮2-3分钟.先煮1/3,分三次煮完.哦,水里先放盐.这种东西很小,
　　体积大概是个大点的紫色樱桃那么大吧,所以一漂起来就好了.
　　煮好后滤干,把滤过的TORTELLINI放到SAUCE 锅里,中火煮开,再下火维持两分钟.
　　
　　装盘,撒上新鲜切碎的PARSLY.
　　
　　这就是CHICKEN TORTELLINI WITH MUSHROON-CREAM SAUCE.
　　
　　不喜欢CREAM SAUCE的朋友可以用TOMATO SAUCE来弄.




另外附赠这个周六又做的水果塔.馅还是BANANA PUDDING,上面有草莓,蓝莓,红莓,猕猴桃,特别要说的是我家后院采来的熟透了的黄桃,超爱这个东西:
　　









收工~~