吃到嘴里的肉

      闲暇到海湾走走，吹吹海风很是惬意。

     午餐时分饿了就踱入一家百年西餐老店用餐。

     点了海鲜杂烩，三文鱼鲜蔬汉堡包和牛肉汉堡包。

      那个牛肉汉堡乍看没有什么不同，一口咬下去，细细咀嚼，就觉肉质与吃过的很不同：首先没有流淌的肉汁溢出满口鲜香，油脂很少；其次没有普通牛肉的嚼劲，过于软嫩了，有点像豆腐碎焖肉碎。

      这是牛肉吗？

      当然不是，绝对不是天然的，饲养的牛之肉，而是人造牛肉，也叫培植肉。培植肉分两种：一是由大豆蛋白制作的植物肉，例如中国传统的斋品；二是在实验室利用动物干细胞培植制作。

     培植肉的风潮席卷全球已是事实。20世纪60年代美国市场就开始销售人造肉了，随着技术发展和市场需求，培植肉行业加大了商业化的发展步伐，尤其是人造肉第一股Beyond Meat上市后更是引领了这个行业的火爆，比尔.盖茨重金投资人造肉众人皆知；2020年新加坡率先批准出售美国Eat Just公司的实验室培植肉；最近加州Good Foods 公司生产的人造鸡肉获得FDA核定：安全可食“......

      培植肉热闹登场并风行浪卷，是有它胜于饲养禽类肉的优点的：1，避免屠宰；2，可以作为永续性的食用肉；3，健康，减少环境污染；4，对素食者更友好.....

      尽管如此，那天的培植肉汉堡吃过后，并没有给人留下难忘的惊艳的体验，甚至有种说不出来的复杂感觉。

      因为，它实在是没 有 肉 的香味了。

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